Kaip išmesti anglies dioksido kiekis enologija

Anglies dioksido kiekis yra šalutinis produktas, vyno gamybos neišvengiamas. Kaip mielės transformuoti cukraus vynuogių į alkoholį, jie vienu metu išleisti nedidelį kiekį CO2. Už kiekvieną alkoholio galoną pagamintos, 6.29 svarų anglies dioksido bus išleistas į atmosferą, pagal paskelbtą "Bioresource technologija" žurnale 2010 metų gegužę

Kadangi anglies, kuri yra grąžinama fermentacijos metu anksčiau buvo paimti iš atmosferos vynuogių, ši vyno gamybos proceso etapas yra anglis-neutralus. Tačiau, jūs galite kontroliuoti išmetamą anglies dioksido kiekį gaminami fermentacijos proceso tvarka metu, kad jis saugesnis ir ekologiškesnis.
Ko jums reikia
fermentacijos spąstus
Anglies dioksidas monitorius
filtrą < Br>
Hermetiški geologinė formacija
rezervuarus

instrukcijos

1. atleiskite. Per ankstyvosiose stadijose fermentacijos, kai dideli kiekiai anglies dioksido yra gaminami, vyno gali būti fermentuojama atvirose statinėse. CO2 yra sunkesni už orą, sukurs apsauginį sluoksnį, kuris neleidžia į vyną nuo oksiduojančių. Vėliau, kai anglies dioksido gamyba sulėtėja, tai tampa būtina perkelti vyną uždarų vonių. Tačiau, kaip CO2 emisija nebus visiškai nutraukta, turi būti naudojamas fermentacijos gaudyklė. Šis vožtuvas leis CO2 iš rezervuaro, tokiu būdu užkertant kelią pernelyg didelį spaudimą, kuris gali sukelti tai, kad sprogo, bet jis nebus tegul ore.
   

2. Monitorius ją. Amateur vyndariai kartais įveikti dūmų jų tankai, o jie net pasmaugti iki mirties. Anglies dioksidas yra sunkesni už orą, todėl bus kriaukle prie vyno statinėse ir vyno rūsių apačioje, ir jis yra bekvapis, bespalvis ir mirtinas. Net jei jūs nesirūpinate atleidžiantis CO2 į atmosferą (procesas yra anglies neutralus, juk) reikia išlaikyti CO2 uždusti riziką omenyje. & Nbsp; & nbsp; Darbas gerai vėdinamoje patalpoje yra labai rekomenduojama, nes yra CO2 monitoriaus naudojimas. Turėkite omenyje, kad namų ūkių dūmų signalizatoriai gali trūkti CO2 detektoriumi; jie yra labiau tikėtina, kad būti anglies monoksido detektorių vietoj. Iš rankinių detektorių naudojimas specialiai sukurta naudoti alaus daryklų yra gerai patarė.
   

3. Re naudoti jį. Anglies dioksidas yra dažnai vertinamas kaip teršalo, kuris turi būti kontroliuojamas ar sunaikintos. Tačiau CO2 gali tapti turtas per daug, nes tai yra būtina įvairių pramoninių procesų. Vyndariai ir alaus, kurie neturi užfiksuoti jie gamina CO2 paprastai baigiantis pirkti CO2 rezervuarai iš kito, nes šis inertinės dujos yra naudojami siekiant apsaugoti vyną nuo oksidacijos ir daryti alų pradės burbuliuoti. Gaminamas fermentacijos metu CO2 taip pat gali būti parduotas už pramoniniam naudojimui, nes jis turi paraiškas šaldymo, gamyba gazuotų gėrimų, vandens valymo ir gamybos sauso ledo tarp daugelio kitų. Surinkimo ir saugojimo jų CO2 yra plačiai paplitusi pramoninės alaus daryklos, bet kai kurie gamintojai daro gana prieinamą CO2 surinkimo prietaisai labiau tinka naudoti mažesnius vyno gamybos operacijas. Po to, kai filtruojamas ir pumpuojamas į rezervuarus, CO2 gali būti parduodami kaip pramoninis įėjimo.
   

4. Surinkimo ir izoliuoti jį. Taikant anglies surinkimo ir izoliavimo procesas turi už tai, kad vyno gamybos proceso potencialą anglies teigiamas ir ekologiškas. Pirmasis etapas, anglies dioksido surinkimo, yra gana paprasta, nes CO2 gali būti fiksuojami tiesiai iš fermentacijos spąstus. Laikydami anglies iš kelio, tačiau tai sunkiau. Pavyzdžiui, jis turi būti švirkščiama Atgal į nusodrintojo naftos gręžinių arba druskų sudėčių. Dėl brangumo proceso ir dėl ribotų galimybių naudotis montavimo geologinėse formacijose, anglies izoliavimo retai matomas vyno gamybos už akademinius įrodymų samprata.