Kaip fermentuotis Blackberry "

Gervuogės gali būti fermentuojama į skanus vaisių vynas teisę savo virtuvėje. Vaisiai gali būti gauti iš saugyklos arba rinkoje, arba jis gali būti išrūšiuoti švieži. Pradžia pagrįstas vyndarystės reikia keletą daiktų specializuotos įrangos ir kai specialybės ingredientų, kurie gali būti gaunami iš bet homebrewing tiekėjas. Kamdeno tabletės vartojamos nužudyti nepageidaujamas mieles ir bakterijas, kurios gali suteikiančios keistų skonių su galutiniu produktu. Bet mielių veiks, tačiau specialios kamienų sukurtos vyndarystės pasiūlyti geriausius rezultatus. Prieš fermentaciją, įsitikinkite, namų pagrįstas vyndarystės yra teisėtas savo valstybės.
Ko jums reikia
£ 4 švariu gervuogės
2 1/4 lb cukraus
1 Kamdeno tabletėje
1 šaukštelis. mielių maistinės medžiagos
1/2 arb. vyndariai "rūgšties mišinys
7 pt. vandens
Mielės, tokių kaip sausa ar skysto vyndarystės mielių
1 galonų talpos maisto kokybės kibiras
švariu skudurėliu pakankamai didelis, kad būtų padengti kibirą
2 1 galonų stiklo demijohns
užkemšama ir Airlock kad tilptų demijohns
Wire Mesh tinklelį
nailono akių tempia maišą
stalčiai (pasilieka sau) žarna
pH dokumentai
Sumaišykite ingredientus

< li>

"Crush gervuogės ir padermė sultis į kibirą (pirminio fermentavimo). Užpildykite nailono krepšys su likusių priemaišų, ir pridėti jį prie fermentatoriui.


1. Pridėti cukraus, Kamdeno tabletės, mielių maistinės medžiagos, rūgšties ir vandens fermentatoriui. Kruopščiai išmaišykite.
   

2. Patikrinkite pH su pH popieriaus pagal pakuotės esančius nurodymus. Jei jis yra didesnis negu apie 3,0-3,4, pridėti daugiau rūgšties, šiek tiek vienu metu, siekiant sumažinti jį į šio intervalo.
   

3. Uždenkite Fermentatoriaus su audiniu ir palikti 24 valandų .
   

4. Sekite pakuotės esančius nurodymus rehidruojasi mieles, jei reikia, ir pridėti jį prie fermentatoriui, tada pakeisti medžiaginis apvalkalas.
   fermentas
   

   1. išmaišykite arba kratyti misą (fermentuojant vynuogių) ir celiuliozės maišą parą penkias dienas.
      

   2. Džiovyklė (sifonas) turi į demijohn (antrinis Fermenter), paliekant nuosėdų ir celiuliozės maišą atsilieka. Apvainikuoti laivas su vandeniu iki kaklo.
      

   3. Sandarinimo antrinio fermentavimo su kamščiu ir oro sandarinimo kamerą. Pridėti vandenį į oro sandarinimo kamerą atsižvelgiant į manucturer instrukcijas. Leiskite rūgti apie 3 savaites.
      

   4. Rack vyną, paliekant nuosėdas, į kitą demijohn, viršų jį išjungti, ir sandariai uždarykite jį vėl su kamščiu ir oro sandarinimo kamerą. Leiskite fermentuotis ir amžius apie 2 mėnesius.
      

   5. Rack ir apvainikuoti dar kartą. Leiskite amžiaus bent 3 daugiau mėnesių už viso 6 mėnesius.