Kaip Stotelė fermentacijos vyno (5 žingsniai)

Fermentacija yra mielių konvertuoti cukrų į alkoholį procesas. Be vyndarystės, mielės reaguoja su natūraliu fruktozės (vaisių cukraus) gaminti alkoholio. Alkoholio procentais pagal tūrį gatavo vyno priklauso nuo cukraus kiekį vynuogių, mielių ir kitų faktorių, įskaitant fermentacijos temperatūros štamas. Stabdymo fermentaciją, gali būti pageidautina jei vyndarys nori įtraukti papildomą cukraus, pavyzdžiui, kai kurių vaisių vyno veislių, arba kontroliuoti alkoholio kiekį, kad būtų išvengta sukurti slegiantis vynas.
Ko jums reikia
Campden tablečių ( kalio metabisulfitas), parduodamos vyndarystės ir Homebrew parduotuvės
Plastikiniai piltuvas
Kalio sorbatas
instrukcijos

1. "Nustatyti misos (fermentacijos vyno ). Pavyzdžiui, standartinis stiklas apipintų butelių (vandens aušintuvas butelis) rengia penkis litrus.
   

2. traiškyti vieną Kamdeno tabletę kiekvieno misos galoną.
   

3. Supilkite susmulkintų Kamdeno tablečių į misą naudojant piltuvėlį. Popierėlis sulenkti per pusę gali improvizuoti kaip lovio už pagrindinis miltelius į buteliuko piltuvėlis yra neprieinama.
   

4. "Leisti turi sėdėti už 10 dienų, o Kamdeno tabletės sustabdyti fermentacijos procesas.
   

5. Pridėti 1/4 arbatinio šaukštelio kalio sorbato už galoną vyno prieš išpilstant į butelius ir corking kaip konservantas. Tai reaguoja su iš Kamdeno tablečių sulfitai, kad būtų išvengta pakartotinio fermentaciją po Pilstomas į butelius vynas, kuris gali sukelti sprogus kamščiai ir sprogstamasis butelius, jei fermentacija dujos (anglies dioksidas) sukurti per daug spaudimo. Pridėti 1/2 arbatinio šaukštelio kalio sorbato už galoną, jei vynas bus prisotintas papildomų cukrų prieš išpilstant į butelius, pavyzdžiui, priimant vaisiniai vynai.