Kaip apskaičiuoti, kiek cukraus Pridėti patekti į kurio savitasis sunkis

vyndariai nuolat reikia jų vaisių sultys (turi) turėti tam tikrą savitasis sunkis prieš leidžiant ją fermentuotis. Savitasis sunkis (GS) Misos yra tiesioginė priemonė jos cukraus kiekis. Vyndariai paprastai nori misą, kad yra daugiau cukraus nei paprastai vaisių sultyse, todėl jiems reikės pridėti sacharozė į misą.
Ko jums reikia
areometrijos arba saccharometer
skaičiuoklė
< Br> 1 L turi
156 g cukraus

instrukcijos

1. Išmatuokite savitasis sunkis misos su hidrometras. Padėkite Hidrometru į misos bandinio ir skaityti apie skalės vertės misos paviršiaus. Tarkime, šiame pavyzdyje, kad Misos SG 1,05.
   

2. Apskaičiuokite cukraus procentą misoje, taip pat žinomas kaip Brikso vertė. Tai lygtimi Brikso = 261,3 × (1 - 1 /SG). Šiame pavyzdyje, Brix = 261,3 x (1 - 1 /1,05) = 12,4. Todėl būtina su 1,05 SG yra 12,4 proc cukrus. Specialaus tipo hidrometras žinomas kaip saccharometer bus automatiškai atlikti šią konversiją.
   

3. "Nustatyti Brikso vertė norimą SG. Vyndariai dažniausiai nori turi turėti tai, apie 1,1 SG, todėl norima Brikso vertė šiame pavyzdyje būtų 261,3 x (1 - 1 /1.1) = 23,75. Todėl 23.75 norimą Brikso vertė yra.
   

4. Išmatuokite misos. Kai Didbuteliai turės žymekliai, kurie leis jums išmatuoti garsą tiesiogiai. Jūs taip pat galite apskaičiuoti tūrį kaip ir į savo misa ingredientų kiekio suma. Kitais atvejais, jums gali tekti pilti misą į išmatuotą konteinerį. Šiame pavyzdyje, turi turės vieno litro tūrio.
   

5. Apskaičiuokite cukraus kiekį pridėti į misą. Tai lygtimi M = V x (GS) X (Bf - Bi) /(100 - AK), kur m yra cukraus kiekį pridėti kilogramais, V misos tūrio litrais, SG yra dabartinis savitasis sunkis misos, BF norimą Brikso vertė nuo 3 žingsnio Bi yra dabartinis Brikso vertė nuo 2 veiksmo Šiame pavyzdyje, M = 1 x 1,05 x (23,75-12,4) /(100 - 23.75) = 0,157 kg. Todėl Jums reikės pridėti 157 g cukraus vienam litrui misa pakelti nuo 1,05 iki 1,1 SG.