Kaip padaryti, kad Niagaros vynuogių

Niagaros vynuogės yra Vitis labrusca, gerai žinomas Šiaurės Amerikos rūšis baltųjų vynuogių veislės. Jie dažniausiai aptinkami Mičigano, Niujorko, Ohajas, Pensilvanija ir Vašingtono. Niagaros vynuogės taip pat yra labiausiai paplitusi šaltinis baltųjų vynuogių sulčių. Šis receptas naudoja papildomą cukraus pareikšti alkoholio kiekis iki 11 proc ir leis trapumą, sauso baltojo vyno. Saccharometer, mielės, sifono žarną ir išaiškinti agentą galima rasti vyno gamybos prekių parduotuvėse.
Ko jums reikia
baltųjų vynuogių sulčių
plieno puodą
Saccharometer
Smulkiai granuliuotą cukrų
1 galonų plastiko indas

mielių
Sifonas žarna
Plastikiniai buteliai su dangteliais
skaidrinančia medžiaga
instrukcijos

1. "Gauti sultys Niagra vynuogių. Tai gali būti komercinis baltųjų vynuogių sulčių ar šviežių Niagra vynuogių. Jei naudojate komercinį vynuogių sultis, užtikrinti, kad jame nėra jokių konservantų, pavyzdžiui, natrio benzoato. Atskirkite sultis iš odos taip pat greitai, kaip įmanoma, jei jūs naudojate šviežias vynuoges.
   

2. Supilkite vynuogių sultis į puodą plieno. Stebėkite savo saccharometer kaip jums pridėti pakankamai ištirpusį bauda cukraus, kad cukraus kiekį sultyse 22 proc. Tai turėtų reikalauti, apie pusę svaro cukraus už galoną.
   

3. Perkelkite pasaldintos vynuogių sultis į plastikinį ąsotis ir pridėti mielių žiupsnelis. Pramušti į dangtelį skylę, ir leisti, kad tai mišinys (turi) fermentuoti vėsioje vietoje apie dvi savaites. Jūs žinosite, fermentacija yra baigtas, kai savitasis sunkis (SG) skaičius sumažėja iki 1,01.
   

4. Sifonas vyną iš paviršiaus į plastikinius butelius, kad jūs paliekate nuosėdų atsilieka. Šis procesas yra žinomas kaip stelažai vyno. Jums gali tekti sukti vyno daugiau nei vieną kartą, jei fermentacija dar nėra baigtas. Jums gali tekti pridėti paaiškinančią agentą, jei vynas nėra aišku, savo.
   

5. Leisti į amžiaus vyną. Tai baltasis vynas turėtų toliau gerinti mažiausiai metus.