Kaip padaryti, kad Pinot Noir vyno (7 Žingsniai)

"Pinot Noir vynas yra šviesą arba vidutinio kūno raudonasis vynas su užuominomis į serbentų ir gervuogių. Pagaminta iš mažo, plonaodis vynuogių vadinamas Pinot, Pinot Noir yra šviesesnė nei dauguma raudonųjų vynų, nes apatinio suma pigmento plona oda iš vynuogių. Tai labai trapi tipas vynuogių ir auga tik šiltas klimatas su saulės ir kokybės drenažo daug. Iš vynuogių saldumo priklauso nuo ilgio laiko jis lieka ant vynuogių. Burgundija, arba Bourgonge, regionas Prancūzijoje yra laikomas geriausia plotas augti Pinot vynuogių.
Ko jums reikia
Pinot grapes1 vynuogių crusher1 ventiliuojama vat2 nerūdijančio plieno arba ąžuolo barrelsWine yeast1 stelažai siphonEgg whitesSaltWater
< Br> Instrukcijos

1. "Pick Pinot vynuogių netoliese esančiame vynuogyne tarp vasario ir balandžio mėn. Iškart perkelti juos į vynuogių trupintuvas.
   

2. "vynuogių smulkintuvas bus sutraiškyti vynuogių ir išspauskite sultis jų, taip pat atskiras odų ir stiebai iš vaisių. Nesistenkite pašalinti odos iš sulčių --- tai oda, kuri suteikia vynui savo raudoną spalvą.
   

3. Supilkite sultis į vėdinamoje PVM ir įtraukti vyno gamybos mielių pradėti fermentacijos procesą. Mielių reaguoja su natūralių cukrų į sulčių gaminti alkoholį, ir mielių ląstelės miršta, kai visi cukraus buvo konvertuota.
   

4. Kai vynas pasiekia norimą spalvą perkelkite į ąžuolo arba nerūdijančio plieno statinę vyno. Vynas bus laikomi vėsioje, sausoje vietoje, o tai fermentai papildomų trijų iki keturių mėnesių.
   

5. "Kitas turite" stovas ", kad vyno perkelti jį nuo nugaišę dalelės mielių, kad atskiras fermentacijos proceso metu. Jūs žinosite, vynas yra paruoštas stelažai, kai nuosėdų formų sluoksnį ant viršaus. Naudokite sifoną judėti vyną į kitą barelį.
   

6. Po vyno "tenka" ir dar 20 iki 24 mėnesių, pridėti kiaušinių baltymus į barelį absorbuoti perteklinį tanino.
   
   

7. Rack vynui vieną galutinį laiką, ne vėliau kaip per septynias iki 10 dienos po kiaušinių baltymus yra pridėta. Po galutinio stelažai, vynas yra paruoštas išpilstant į butelius.