Norėdami patikrinti, ar medžiaga yra pelėsių ar yeast-. pagrįstas augimas arba netobulumas, paimti mėginį naudojant vyno vagis, Pipete naudojamas siekiant gauti Mėginys tyrimams. RUB įtariamą pelėsių tarp nykščio ir smiliaus; pelėsių susisuka į gumos cilindro, o mielių kaukes. Jei medžiaga įrodo, kad pelėsiai, išgerkite kitą mėginį ir padėkite jį sterilizuotą maisto rūšies pakuotę. Paimkite į pardavėją, kuris pardavė jums komplektas su savo serijos numerį ir gavimo pelėsių. Šis pelėsio tipas yra retas termofilinis forma, kuri komplektas kūrėjai stebėti ir įrašyti.
Mycoderma, "Gėlės Vyno"

Taip pat žinomas kaip gėlės vyno, mycoderma rezultatai deguonimi, nepakankamas sulfito ir mažas alkoholio kiekis. Jei kvapas agresyvią acto kvapo ir mycoderma apėmė visą paviršių vyno, turite Lobizmas jį, kaip skausminga, kaip yra. Jei kvapas tik acto užuominą, įpilti apipintų butelių, didelis fermentacijos indą, su panašiu butelius išpilstytą vyną, kad būtų išvengta papildomos augimą. Jei matote dalinį augimą vyno paviršiaus, filtruoti vyną į sterilizuotą apipintų butelių ir pridėti pakankamai sieros sprendimą, kad jis į tarp 30 ir 50 ppm. Butelis vyno kaip įmanoma greičiau.
Piešimas ant Klampumas Line

Staipīgs vynai turi storą sluoksnį riebiai, Gleivėtos augimo su sriegiu-kaip sruogų ant jų paviršiaus sukelia Leuconostoc, gramteigiamų mielių bakterijos. Supilkite įtakos vyno į didelį konteinerį; reikia keletą colių erdvės aukščiau vyno paviršiaus konteinerio. Beat vynas su šluotelė arba ranka maišytuvas, kol putotas ir sumaišykite dviejų susmulkintų natrio metabisulfitas tablečių už galoną. Uždenkite indą su marlę ir pritvirtinkite jį su siūlu. Išmaišykite vynui kas valandą keturias ar penkias valandas ir perkelti jį į sterilizuotą fermentacijos indą. Tegul vyno sėdėti už poros dienų ir filtruokite jį į kitą sterilizuoti fermentacijos indą baigti.
Supeliję Skonis ir kvapas

Vyno neturi atrodyti supeliję skonio ir kvapo, kad taip. Supeliję ir Musty skoniai, kai jūs laukti pernelyg ilgai, sifonas nuo nuosėdų, ar nuosėdų. Šis Spleśnienie tipas turi lengvai nustatyti. Pridėti smulkinto natrio metabisulfate tabletę ir 1/2 uncijos aktyvintomis medžio anglimis į vyno ir išmaišykite. Išmaišykite vynui kas nuo keturių iki šešių valandų 24 valandas tada tegul vyno sėdėti už 24 valandas. Filtruoti vyno per kelių sluoksnių marlę arba muslino ir į sterilizuotą apipintų butelių.