Kaip padaryti, kad geriausia namų vyno (7 Žingsniai)

"vynas yra vienas iš seniausių gėrimų žmonijos istorijoje. Literatūra ir mitologija yra pripildyta nuorodomis į vyno ir jos poveikį, ir daugelis mano, vyno gamyboje pradėjo netoli Kaspijos jūros, plinta į Europa ir Indija populiacijos emigravo. Ūkininkai ir vyndariai išauginę ar atrado daug veislių vynuogių per tūkstantmečius, o kiekvienas tipas yra tinkamas tam tikro regiono ar konkrečios aplinkos būklę. Be to, vynuogių sujungsime savybes nuo klimato ir dirvožemio, kur vynuogių auginami, todėl kiekvienas vynuogių vynuogių skiriasi ir ypatinga. Vietinių vynuogių gaminti geriausias naminis vynas, ir viskas vyndarystės įranga yra prieinama savo vietos namų alaus parduotuvė.
Ko jums reikia
Vynuogės
Filtravimo maišelio
Vyno smulkintuvas arba grūstuvas
2 6 -gallon maistinėmis konteineriai
2 6 iki 8-galonų stiklo Didbuteliai
Bung
Airlock
sifono žarną
Mielės
Titravimas komplektas
Vyno rūgštis
Kalio metabisulfitas < Br>
kalio sorbatas
žuvų klijai arba chitozano skaidrinimo
Vyno plakti ar maišyklės
Wine vagis
areometrijos
termometras
bentonitas
ąžuolo skiedrų
Corker
Kamščiai
Buteliai
instrukcijos

1. "pirkti arba pasiimti nuo 15 iki 20 lbs. vynuogių už galoną vyno norite padaryti. Vynuogės turi būti šviežiai nuskintos; derliaus nuėmimo vyksta vėlai vasarą ar ankstyvą rudens, priklausomai nuo regiono. Ūkininko rinkos ir interneto forumuose parduoti vynuogių derliui gauti ar suteikti informaciją apie vietos ūkiuose ir vynuogynų
   

2. Iškarpyti filmą savo daiktus ir konteineriai su kalio metabisulfito.; vykdykite nurodymus ant pakuotės. Crush su trupintuvas ar grūstuvu vynuoges į 6-galonų maisto konteineryje ir paspauskite vynuoges su vynuogių spaudoje, rinkti sultis kitoje 6 galonų maisto konteineryje. Pridėti kalio metabisulfito į sultis žudyti mielių ar pelėsių, po pateiktų instrukcijų su kalio metabisulfito.
   

3. Patikrinkite savitasis sunkis savo sultyse su į vyno vagis hidrometras. Gravitacija turėtų būti tarp 1.080 ir 1.100. Jei gravitacija nukrenta žemiau 1.080, pridėti sirupo, kurį sudaro 1 dalis vandens ir 3 dalys cukraus į sultis ir išmaišykite. Tęsti, jei norite pridėti sirupo, kol vynas pasieks norimą sunkumą.
   

   testą su titravimo komplektas pH. PH turėtų būti maždaug 3 arba 4. Pridėti vyno rūgštį, kai pH yra per pagrindinio; pasitarkite su savo vietos namų alaus parduotuvė Apie teisingų sumų vyno rūgšties pridėti, nors galutinis vyno rūgšties tūris turi įvertinti 6-7,5 g litrui pagaminti idealią pH.
   

4. Išmaišykite bentonitas į sulčių, po nurodymais ant pakuotės. Bentonitas padeda išvalyti daleles iš vyno. Išmaišykite ąžuolo skiedros į sultis po 5 minučių. Ąžuolinės lustai pridėti skonio vyną.
   

   Pridėti mieles į vynuogių sulčių ir fermentuoti į sterilizuotą 6 galonų maistinėmis indą su oro sandarinimo patalpą, 7 dienas. Aptarti mielių rūšį naudoti savo vyną su savo vietos namų alaus parduotuvė.
   

5. Džiovyklė, arba perleidimo fermentacijos vynuogių sultys su stiklo apipintų butelių, naudojant sifono žarną. Padėkite maistinėmis pakuotę ant prekystalio ar stalo ir ant grindų apipintų butelių, pasilieka sau sultis iš konteinerio viršuje, kad žemiau. Į viršų apipintų butelių su kamščiu ir oro sandarinimo kamerą ir fermentuotis sultis dar 14 dienų.
   

6. Ištirpinkite kalio metabisulfito ir kalio sorbatas į fermentuotų sulčių ir maišykite energingai 5 minutes. Ištirpinkite želatina arba chitozano skaidrinimo į fermentuotų sulčių ir maišykite energingai dar 5 minutes. Klauskite vietinio Pradžia alaus parduotuvė, kiek kalio metabisulfitas, kalio sorbatas ir valymo priemonių, kad pridėtumėte.
   

7. Rack fermentuotą sulčių į kitą stiklo apipintų butelių ir leisti skystį atsiskaityti ir aiškiai per 7 dienas. Butelis vyno ir dezinfekuotas butelių arba palikite apipintų butelių vyno. Palaukite nuo 2 iki 3 mėnesių prieš geriant vyną leisti į amžiaus vyno ir tobulėti.