Kaip Stebėti fermentacijos vyno Brix Turi

Brix iš cukraus kiekį skysčio matavimo. Cukraus paverčia alkoholio fermentacijos metu. Kaip Brix, vis mažiau alkoholio kiekis skystyje padidėja. Išmatuokite Brix su prietaisu vadinamas hidrometras.
Ko jums reikia
areometrijos ir bandymai Jar
fermentacijos vynų
granuliuota Cukrus
Termometrai
Įrašų rąstų ir pieštukas

Matavimo Brikso

1. Būtinai hidrometras yra švarus ir be aliejų iš pirštais.
   

2. Fill 3/4 matavimo cilindrą arba išbandyti stiklainį su sultimis. Venkite įskaitant sėklas, stiebus, odos ir bitai vaisių imtyje.
   

3. Patikrinkite sulčių temperatūrą termometru ir ją dėmesį.
   

4. Su lemputės baigti pirma, uždėkite Hidrometru į sulčių ir suteikia jai švelnų nugara su pirštais.
   

5. Po maždaug nuo 5 iki 10 sekundžių, akių lygyje, patikrinkite, kurioje vietoje apatinė dalis prieš hidrometras menisko. (Menisko yra labai viršus skysčio stulpelio; žiūrint aiškiai konteinerio, ji beveik atrodo kaip plonos dangčiu.)
   

6. Įrašyti į hidrometras, kad sutampa su numerį Mažiausia dalis menisko.
   reguliavimas cukraus koncentracija skystame
   

   1. Norėdami padidinti Brix iki 2 laipsnių, pridėti 3 1/2 uncijos standarto granuliuotą cukrų ( sacharozės kiekiu) 1 galoną sulčių.
      

   2. Pridėti vandenį su cukrumi sukurti cukraus sirupo.
      

   3. Pridėti cukraus sirupo misoje (sultys su sėklomis odos) mažais kiekiais. Kruopščiai išmaišykite.
      

   4. Patikrinkite Brix ir pridėti daugiau cukraus pakelti lygį.
      

   5. Norėdami sumažinti Brix, įpilkite vandens, mažais kiekiais , praskiesti misą, arba pridėti mažai cukraus vynuogių. Jei norite pridėti vandens, patikrinkite rūgšties lygį ir atlikti reikiamus pakeitimus.