Kaip vyno gamyba susijusi su distiliavimu?

Distiliavimas yra procesas, kai skystis kaitinamas iki virimo taško, o po to atšaldomi garai, kad jie vėl kondensuotųsi į skystį. Šis procesas gali būti naudojamas atskirti skirtingus skysčio komponentus, tokius kaip alkoholis ir vanduo. Vyno gamyboje distiliuojant gaminamas brendis, kuris yra spiritas, pagamintas iš vyno.

Vynas gaminamas fermentuojant vynuoges, todėl susidaro alkoholis. Alkoholio kiekis vyne paprastai yra nuo 12% iki 15%. Brendis gaminamas distiliuojant vyną, kuriame koncentruojamas alkoholio kiekis. Paprastai brendžio alkoholio kiekis yra nuo 40% iki 60%.

Brendžio gamybai naudojamas distiliavimo procesas yra panašus į kitų rūšių spiritinių gėrimų, tokių kaip viskis ir degtinė, gamybos procesą. Vynas kaitinamas degaline, kol pasiekia virimo tašką, o tada garai atšaldomi ir kondensuojami atgal į skystį. Gautas skystis yra brendis.

Gaminamo brendžio rūšis priklauso nuo naudojamo vyno rūšies. Iš raudonojo vyno pagamintas brendis vadinamas raudonuoju brendžiu, o iš baltojo vyno – baltuoju brendžiu. Brendis gali būti gaminamas ir iš kitų vaisių nei vynuogės, pavyzdžiui, obuolių ar kriaušių.

Brendis yra universalus spiritas, kuriuo galima mėgautis įvairiais būdais. Jis gali būti geriamas tvarkingas, ant uolų arba sumaišytas su kitais ingredientais kokteiliams gaminti. Brendis taip pat naudojamas kulinarijoje, jo galima dėti į padažus, desertus, kitus patiekalus.