Kaip gaminate laoso viskį?

Laoso viskis arba Lao Laosas gaminamas distiliuojant lipnius ryžius, kurie buvo fermentuoti tam tikros rūšies mielėmis. Čia yra supaprastintas alaus gaminimo proceso vaizdas:

Ingredientai:

- Lipnūs ryžiai (lipnūs ryžiai)

- Mielės

- Vanduo

Įranga:

- Alaus indas (didelis molinis indas)

- Bambuko garlaivis arba puodas

- Distiliavimo aparatai (pagrindiniai distiliavimo indai)

1 veiksmas:ryžių paruošimas:

1. Nuvalykite lipnius ryžius ir pamirkykite vandenyje per naktį arba kelias valandas.

2. Nupilkite vandenį ir virkite ryžius, kol jie išvirs, bet nesuminkštės.

3. Išvirtus ryžius paskleiskite, kad atvėstų ir atsiskirtų grūdeliai.

2 veiksmas:fermentacija:

1. Virimo inde sumaišykite garuose virtus ryžius su nedideliu kiekiu mielių ir vandens. Ryžių, mielių ir vandens santykis gali skirtis priklausomai nuo recepto ir norimo alkoholio kiekio.

2. Uždenkite mišinį ir palikite keletą dienų fermentuoti kambario temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite.

3 veiksmas:distiliavimas:

1. Kai fermentacija baigsis, sureguliuokite distiliavimo aparatą. Degalų indą pripildykite fermentuotų ryžių mišinio ir vandens.

2. Kaitinkite, kol mišinys užvirs ir pradės kilti garai. Procesas turi būti lėtas ir kontroliuojamas.

3. Garai kondensuojasi į skaidrų skystį, kuris yra alkoholio distiliatas. Surinkite distiliatą į atskirą indą.

4 veiksmas:senėjimas:

Tradiciškai Lao Lao gali būti brandinamas moliniuose indeliuose ar kituose induose, kad sušvelnintų skonį ir pagerintų aromatą. Tačiau jį galima vartoti ir be senėjimo.

5 veiksmas:išpilstymas:

Pasiekus pageidaujamą skonį ir alkoholio kiekį, Lao Lao galima išpilstyti į butelius ir laikyti. Paprastai jis laikomas stikliniuose induose arba keraminiuose induose.

Pastaba: Konkretūs žingsniai ir variantai gali skirtis atsižvelgiant į regionines tradicijas ir asmeninius pageidavimus. Laosas Laosas dažnai gaminamas kaimo vietovėse ir yra giliai įsišaknijęs Laoso kultūroje.