Kas yra ramatų vynas?

_ramato_ vynas yra apelsinų vynas, pagamintas iš baltųjų vynuogių, kurios fermentacijos ir maceracijos metu liko liestis su odelėmis. Tai suteikia vynui būdingą oranžinį atspalvį, taip pat unikalų skonio profilį, kuris gali būti nuo aštraus ir citrusinio iki riešutinio ir pikantiško. Įprastos baltųjų vynuogių veislės, naudojamos Ramato vynams gaminti, yra Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling ir Sauvignon Blanc. Sąlyčio su oda maceravimo metodas yra panašus į tą, kuris naudojamas gaminant raudonuosius vynus, tačiau fermentacija atliekama vėsesnėje temperatūroje, kad būtų išsaugoti subtilūs baltųjų vynuogių veislių aromatai ir skoniai. Ramato vynai dažnai pasižymi sudėtingais skoniais ir tekstūromis, todėl jie puikiai derinami su įvairiais maisto produktais, įskaitant jūros gėrybes, paukštieną ir vegetariškus patiekalus.