Kaip vynas genda?

Vynas gali sugesti įvairiais būdais, iš kurių dažniausiai pasitaiko oksidacija, bakterijų gedimas ir karščio žala.

Oksidacija įvyksta, kai vynas liečiasi su deguonimi. Taip gali nutikti, kai vynas patenka į orą per pažeistą kamštį ar kitą sandariklį arba jei vynas netinkamai laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Dėl oksidacijos vynas gali prarasti spalvą, skonį ir aromatą, taip pat gali padaryti vyną kartaus arba acto.

Bakterijų gedimas įvyksta tada, kai bakterijos, tokios kaip acto rūgšties bakterijos arba pieno rūgšties bakterijos, patenka į vyną ir pradeda jį fermentuoti. Dėl to vynas gali tapti drumstas, rūgštus arba riebus, taip pat gali pasikeisti vyno spalva ir skonis.

Šilumos žala atsiranda, kai vynas yra veikiamas per didelio karščio. Taip gali nutikti, jei vynas laikomas karštoje aplinkoje, pavyzdžiui, automobilio bagažinėje ar palėpėje, arba gaminant vyną per ilgai kaitinamas. Dėl šilumos pažeidimo vynas gali prarasti spalvą, skonį ir aromatą, taip pat vynas gali būti kartaus arba sutraukiantis.

Kad vynas nesugestų, svarbu jį laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, toliau nuo šilumos šaltinių. Vynas taip pat turėtų būti laikomas sandariame inde, pavyzdžiui, stikliniame butelyje su kamščiu arba užsukamu dangteliu.