Paaiškinkite, kaip išvengti kryžminio užteršimo?

Kryžminio užteršimo prevencija yra labai svarbi norint išlaikyti tinkamą maisto saugą ir užkirsti kelią kenksmingų bakterijų plitimui. Štai keletas žingsnių, kaip išvengti kryžminio užteršimo:

1. Atskirai žalia mėsa :Žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų, ypač gatavų maisto produktų. Visada laikykite šiuos daiktus uždengtus ir žemiausioje šaldytuvo lentynoje, kad jų sultys nenuvarvėtų ir neužterštų kitų maisto produktų.

2. Paskirtos pjaustymo lentos :naudokite atskiras pjaustymo lenteles žaliai mėsai, žalioms daržovėms, termiškai apdorotam maistui ir kitiems jau paruoštiems maisto produktams. Taip išvengiama bakterijų pernešimo iš žalių produktų į kitus maisto produktus.

3. Nuostabus rankų plovimas :Pavartoję žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes, kruopščiai nusiplaukite rankas su muilu ir šiltu vandeniu. Tai labai svarbu prieš liečiant kitus maisto produktus ar paviršius.

4. Indų atskyrimas :Nenaudokite tų pačių indų žaliam ir termiškai apdorotam maistui. Naudokite atskirus maisto ruošimo indus, lėkštes ir serviravimo indus, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo gaminant ir patiekiant maistą.

5. Išvalykite ir nuvalykite paviršius :Reguliariai valykite ir dezinfekuokite visus paviršius, kurie liečiasi su maistu, įskaitant stalviršius, pjaustymo lenteles, indus ir prietaisus. Norėdami veiksmingai pašalinti bakterijas, naudokite dezinfekavimo priemonę arba baliklio tirpalą.

6. Stenkitės neliesti veido :Dirbdami su maistu nelieskite veido, akių ar nosies, nes šiose vietose gali būti bakterijų, kurios gali užteršti maistą.

7. Gerai iškepkite mėsą :Užtikrinkite, kad visa mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės būtų gerai iškeptos iki rekomenduojamos vidinės temperatūros, kad sunaikintumėte kenksmingas bakterijas. Norėdami tinkamai paruošti maistą, naudokite termometrą.

8. Tinkamas maisto laikymas :Likučius laikykite sandariuose, sandariuose induose ir nedelsdami įdėkite į šaldytuvą. Likučius suvartokite per kelias dienas, kad išlaikytumėte maisto saugą.

9. Temperatūros valdymas :Karštą maistą laikykite karštą, o šaltą – šaltą. Kenksmingos bakterijos sparčiai auga „temperatūrų pavojaus zonoje“ nuo 40 °F iki 140 °F (5 °C–60 °C).

10. Saugiai atitirpinkite :Atšildykite šaldytą mėsą, paukštieną ar jūros gėrybes šaldytuve, po šaltu tekančiu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje naudodami atitirpinimo nustatymą. Venkite maisto ilgesniam laikui palikti kambario temperatūroje.

11. Švieskite kitus :pasidalykite tinkama maisto tvarkymo praktika su savo šeima, draugais ir bendradarbiais, kad padidintumėte bendrą maisto saugą.

12. Reguliariai valykite kempinėles :dažnai keiskite kempinėles arba dažnai jas valykite, nes kempinėse gali kauptis bakterijos.

13. Išmeskite pasibaigusio galiojimo maisto produktus :atkreipkite dėmesį į maisto produktų galiojimo laiką ir nedelsdami išmeskite visus pasibaigusio galiojimo produktus.

Laikydamiesi šių prevencinių priemonių galite žymiai sumažinti kryžminio užteršimo riziką ir užtikrinti savo maisto saugumą.