Nigerijos žolės & amp; Prieskoniai

Nigerijos žolės ir prieskoniai yra ne unikalus Afrikos žemyno, bet variantai ir naudojimas žolelių ir prieskonių skiriasi nuo tipiškų virtuvės tarnavo daugelyje kitų sričių. Nuo jos klimato paprastai yra skirtingi Sauso ir šlapio laikotarpius, Nigerija gali augti prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, Suya prieskonių, kario prieskonių ir karčiojo lapų. Šie augalai ir prieskoniai pridėti prie tradicinių patiekalų Nigerijos ir naudojami visoje Vakarų ir Šiaurės Afrikos regione.
Nigerijos Gvazdikėliai

Gvazdikėliai yra labai paplitusi Afrikos patiekalų ir Nigerija pirma, ir jie tradiciškai auginami komunalinių šeimos sklypai arba nedideliems sodams. Tačiau, gvazdikėliai ūkiai eksportuoti į daugumą Afrikoje ir visame pasaulyje. Prieskonių ateina iš į visžalis šeimos, kuri gali užaugti iki daugiau nei 65 pėdų medžio. Į skilteles skinami nuo gėlių iki gėlių atsidaro. Pavyzdžiai kai kurių tradicinių Nigerijos patiekalų, kurių sudėtyje yra gvazdikėlių yra Nigerijos okra sriuba, moliūgų kiaulienos troškinys, pagardintas virtų Batatai ir tradicinių pipirų sriuba.

Suya Spice

Suya prieskonių, ypatingą Nigerijos prieskonių mišinys, yra žemės riešutų ir imbiero derinys. Nors žemės riešutai ir imbiero yra dominuojantys skonių, Diner gali aptikti kitų skonių, pavyzdžiui, svogūnų, česnakų, Juodieji pipirai ir druska. Suya prieskonis dažniausiai naudojamas vėrinukai jautienos ir vištienos, kuri suteikia mėsa aštrus, žemiškas skonį. Jautienos suya virti su jautiena, kad neturi riebalų, o tai paprastai supjaustyti 1/4-inch kąsnio gabaliukais. Vištienos suya yra pagamintas su be odelės vištienos panašus į trūkčiojantis, ir abi Mėsa yra marinuota prieskonių mažiausiai dvi valandas gauti pilną efektą prieskoniais.
Nigerijos Curry Prieskoniai
< p> Karis atvyko į Nigerijos per britų kolonializmo laiku ir buvo perimtų Vakarų Afrikoje ir ypač Nigerijos žmonių. Kari milteliai yra gaunami iš Murraya koenigii medžio; Šie milteliai yra paprastai susijusios su kmynais ir kalendra. Ožragė yra dar vienas gerai žinomas karis prieskonių, kad yra kilęs iš ankštinių augalų, ir jo ankštys sudėtyje yra apie 10-20 rudos sėklos; skonis yra panašus į karamelės, bet daugiau kartūs. Vaistinė ožragė yra dažnai naudojamas su žalia Čilė gauti iš čili prieskonių ir prieskonių kartėlį. Tiek Etiopijos ir Nigerija, vaistinė ožragė yra maišomas su košė kaip kūdikių maisto kuokštelinių.
Nigerijos Karti Lapų

Karti lapų yra Nigerijos žolė, kuri auga tropikuose, kuri yra susijusi kad salotos, daises ir cikorijos. Jūs galite sumažinti ar net pašalinti kartaus skonio žolelių smulkinant ją ir skalbiate lapai gerai. Jis paprastai yra parduodami rinkoje šviežių, bet eksportui ji yra džiovinami. Jis paprastai naudojamas troškinys ir sriubos ir suteikia patiekalas kartaus poskonis panašus į vyno taninų. Daugelis nigeriečių naudoti žolė kaip medicinos komponento į savo mitybą, ir manoma, kad sumažinti į moterų krūtų pabrinkimą. Tačiau tai dažniausiai naudojamas kaip pilvo skausmas, reumatas ir dizenterija ištaisyti.