Mėsos tagine receptus paprastai reikalauja mažiau brangių gabalai, pavyzdžiui, ėrienos kaklai, pečių ar blauzda, virti, kol jie yra labai švelnus ir nukristi kaulų, tačiau bet koks mėsos ar vištienos gali būti naudojamas. Kai kurie receptai raginimą ėrienos ir vištienos kartu, virti su prieskoniais ir kitų ingredientų, popuri, kuris gali būti alyvuogės, vaisiai, ankštiniai ir šviežias arba konservuotas citrinos. Prieskoniai tradiciškai dažniausiai skonio mėsos ar vištienos tagines yra cinamonas, šafranas, imbieras, ciberžolė, kmynai, paprika ir Maroko prieskonių mišinys "Ras El hanout, kuris arabiškai reiškia" viršuje parduotuvėje. "Toks mišinys paprastai turėtų apimti kardamonas, gvazdikėliai , cinamono, čili pipirai, kalendra, muskato, pipirų ir ciberžolė. Ras El hanout dažnai trinamas ant mėsos ar vištienos prieš verdant.
Daržovių Tagine

Daržovių tagine yra dar vienas populiarus Maroko patiekalas, ir gali būti patiekiami kaip garnyras ar pagrindinis vegetariškas Žinoma, kartu su kuskuso košė su migdolais ar riešutų, nudrožta scallions ir graikų stiliaus jogurtas. Šie receptai paprastai reikalauja iš daržovių mišinio. Tai gali būti pavasaris daržovių, pavyzdžiui, baklažano, žiediniai kopūstai ir cukinijos, arba šakniavaisių, kuris gali sudaryti morkos, salierai, ridikai, saldžiosios bulvės ir ropės. Daržovės yra pagardinta šviežių kalendrų, paprikos, kmynų, imbiero, cinamono, druskos ir pipirų ir visai dažnai derinamas su sūrymo vytintas, kapotų žaliųjų alyvuogių. Prieskonių mišinys šių receptų gali būti tiek, kiek per savaitę anksčiau laiko ir saugomi sandarumą esant kambario temperatūrai.
Fish tagine

įmonė baltos žuvies filė, toks kaip otas, Mahi MAHI, ešerių ar atlantinių pjūklapilvių, rekomenduojama Maroko žuvų Tagine. Prieskoniai gali apimti šafranas temas (Pritaikytas pagal skonį), saldžiosios paprikos ir kmynų, ir raudona pirštų Chili Peppers kartu su kalendra, česnakai, vienodo lapų petražolės ir česnakai. Kai žuvų tagine receptai, pomidorų chermoula naudojamas, susidedanti iš alyvuogių aliejaus, gvazdikėliai, svogūnai, susmulkintų pomidorų, citrinų sultys, petražolės, kmynų, kalendrų ir druska ir pipirais. Tai tarnauja kaip marinatą, kuriame žuvys yra pateiktas bent dvi valandas prieš verdant. Patiekalas paruoštas, kai žuvų dribsnių lengvai ir daržovės suminkštės. Saugomos marinatas gali užpilamas ant žuvies prieš patiekiant.