indžera yra akyta flatbread, kurių sudėtyje yra fermentinis Teff. Teff grūdų auga daugiausia Etiopijoje. Kitos žolės toje pačioje šeimoje yra smėlio lovegrass rasti Jungtinėse Amerikos Valstijose. Posmilges natūraliai yra nedidelis kiekis mielių. Kad indžera, virėjas palieka Teff miltų ir vandens iš tešlą sėdėti per dieną ar daugiau. Kartais virėjas naudoti starterį patobulinti ar paspartinti šį procesą. Tada ji teka tešlą ant šildomo lėkštę ir palieka, kol akyta paviršius yra tiesiog virti. Tai trunka tik kelias sekundes. Nors priėmimo indžera su gryna Teff miltų yra labiau paplitęs ir tradicinių, kartais virėjas naudoti kitus miltus. Kai Teff miltų keitimai yra ryžiai, soros, sorgai, kviečių, kukurūzų ir miežių ar net derinys. Mielės yra būtinas šiais atvejais. Tai įmanoma, kad išdžiūtų ir atskiesti indžera pagaminti su Teff, bet tekstūros ir ilgaamžiškumo, kitų grūdų skirtis. Etiopai valgyti indžera su visais dalykų rūšių.
Vat

Vat ar wot yra troškinys arba padažas kad eina su indžera. Šie padažai svyruoja nuo kultūros į kultūrą, taip pat asmeninio skonio. Kai kurie iš labiausiai paplitusių wat tipų yra pagaminti iš lęšių, jautienos, ėrienos, žuvies ir vištienos. Visi padažai paprastai yra kelis esminius papildymus, pavyzdžiui, gera suma šviežių svogūnų; berebere, kuris yra raudonas karštas prieskonių mišinys pagamintas su česnaku, svogūnų, pipirų, imbiero, kardamono ir gvazdikėlių, be kitų dalykų; ir salietra Odmrożenie.
salietra Kibe

salietra Kibe yra ypatinga ghi pagamintas su sviestu ir prieskoniais, pavyzdžiui, imbiero, česnakų, svogūnų, kmynų, baziliko ir kardamono sėklų. Kad ghee, virėjas tirpsta sviestas ir šlakas off pieno medžiagų. Virėjas prideda svogūnai, česnakai ir prieskoniais pailsėti. Po to, kai simmering trumpą laiką, mišinys paliekamas atvėsti mažai prieš įtempti ir saugomi. Salietra Kibe skonių kitų patiekalų, pavyzdžiui, daržovių. Kai kuriose vietose, pridėti jį etiopai su kava.