Kaip marinuoti griežinėliais Džiovinti Kalmarai

Džiovinti kalmarai yra daugelio Azijos virtuvių kuokštelinių, iš jo naudojimo kaip kvapiųjų Japonijoje ir gatvės užkandis Taivano ir Korėjos, jo populiarumas, kaip pagirios gynimo Filipinuose. Džiovinti kalmarai galima mėgautis, kaip yra, bet jei norite minkštesnė ir daugiau konkurso tekstūros, kalmarai turi būti mirkomi ir soda padeda pagreitinti. Kai kalmarai buvo ištirpinti, galite maudytis jį į savo mėgstamą marinato kaip galėtumėte rengiant šviežių kalmarų.
Ko jums reikia
dubenys
Vandens
soda
kabintis įvyniojimas
rūgštis, kaip ir vyno, sojų padažo ar citrusinių vaisių sultyse
pagardai
Oil
instrukcijos

1. Fill dubenį du trečdalius su šaltu vandeniu. Taip pat galite naudoti plastikinį maišelį arba daugkartinio uždarymo konteinerį, jei norite.
   

2. Pridėti soda su vandeniu ir maišykite jį kruopščiai jį ištirpinti. Apytikslis apie žiupsnelis arba du už kiekvieną puodelį arba tiek vandens.
   

3. Įmaišykite griežinėliais džiovintų kalmarų ir padengti dubenėlį arba uždaryti užtrauktuką maišą. Tegul kalmarai mirkti bent 4 valandas, nors vieną naktį yra geriau.
   

4. Kruopščiai išskalaukite džiovintų kalmarų šaltu vandeniu pašalinti visus soda pėdsakus ir taip daug druskos naudoti džiovinimo proceso metu, kaip įmanoma. Vieta suminkštinti skiltelės į nemetalinių dubenį.
   

5. "Sukurti marinatą maišant rūgšties, pvz vyno, sojų padažo, citrusinių jouce ar bet rūgštiniai skysčiai su prieskoniais derinys. Naudokite bet žolės ir prieskoniai norite, pavyzdžiui, imbiero, wasabi miltelių, pipirų, čili miltelių, kmynų arba čiobrelių. Negalima pridėti druskos, nes kalmarai bus išlaikė nemažai druskos, naudojamos išdžiovinkite. Pridėti aliejaus lašams, pavyzdžiui, alyvuogių arba sezamo, pridėti skonio, kaip jis jungiasi su rūgšties ir prieskonių kartu. Proporcijos neturite būti tiksli, todėl paruošti marinatą pagal savo skonį. Išplakite marinatą su šluotelė arba šakutė, kol ji yra visiškai neemulsuoti į lygaus skysčio.
   

6. užpilkite suminkštinti kalmarų griežinėliais marinatą ir padengti dubenį. Tegul kalmarai mirkti 30 iki 60 minučių į šaldytuvą. Prieš patiekdami arba virti taip, kad raumenų skaidulos gali atsipalaiduoti Pašalinti kalmarų 15 minučių. Nupilkite marinatą ir jį išmeskite.