Anatas sėkla Meksikos prieskonių, kad atspalvių daugeliui filipino patiekalus ryškus rausvas apelsinų spalvos, nepridedant daug skonio. Ispanijos paprikos dažnai atlieka panašų vaidmenį, tačiau priduria, dūminis esmę. Aštrūs chilli, ypač Tailando paukščio skrydžio chilli, pridėti spicier smūgį į daugelį patiekalų.


Filipiniečių žolės

Bananų dažnai palieka tarnauti kaip įpakavimo už troškintomis Tagalų patiekalų. Šie milžiniški lapai nėra skirtas valgyti, tačiau jie suteikti švelnų žoliniai skonio nieko, kad virėjai į juos. Lauro lapai, kurie taip pat pernelyg sunku kramtyti, pridėti miškinis skonio troškinti patiekalai. Vištienos Adobo, galbūt labiausiai žinomas Estijos patiekalas, yra lauro lapai.