kiniečiai buvo pirmieji atrasti tofu, ar pupelių varškė, kaip į priedą jų virtuvė maždaug 200 BC Gydytojo Laboratorijos pažymi, kinų legendą, atskleidžiančius atsitiktinio atradimo Bean varškė pagal virėjo, kuris pridėtinės nigari kai virtų sojos pupelių, siekiant stiprinti jų skonį. Nigari, natūralus sutraukinimo agentas, sukėlė virti sojos pagaminti varškės.

Pasak Soya.be, Tofu pirmą kartą pasirodė Vakarų pasaulyje 17 amžiaus ir buvo pirmasis komerciškai gaminami Amerikoje 1929 m TA Van Gundy savo įmonę, La Siera Industries ". Žanrai tipai

Yra trys pagrindinės rūšys tofu, ar pupelių varškė. Firma Tofu yra tvirtesnis pobūdžio nei kitų rūšių tofu. Tai pakankamai tankus, kad jį galima supjaustyti kubeliais ir gali atsistoti į receptus, kad jį reikia išmaišyti, kepti, troškinti ar kepti. Minkštas Tofu yra ne taip stora, kaip įmonės tofu ir yra geras pasirinkimas, receptai, vadina maišymo Tofu su kitais ingredientais. "Silken Tofu yra retesnis nei minkšto tofu ir turi sklandžiai, kreminės tekstūros. Jis gali būti naudojamas sumaišytas patiekalų arba padaryti padažai.
Įranga

pupelių varškė turi labai mažai natūralaus skonio, bet taip pat turi unikalią galimybę išsiveržti į skonį ingredientų, kad aplink jį. Virėjai galite pridėti maistinę vertę soja į patiekalų įvairovę, nekeičiant jų skonį įtraukiant tofu, ar pupelių varškė, receptūrą.
Pamąstymai

Dažniausiai komerciškai galima Tofu parduodamas vakuuminėse pakuotėse, supakuota į vandenį arba aseptinėmis plytų paketų. Jis gali būti laikomi užšaldyti iki penkių mėnesių. Atidarius nesuvartotą reikia praskalauti, panardintas į gryną šaltu vandeniu ir laikyti šaldytuve. Atidarytos pakuotės Tofu turi būti naudojama per septynias dienas. Vartotojai turėtų visada patikrinti galiojimo datą ant pakuotės.


Privalumai

pupelių varškė buvo vertinamas daugelyje kultūrų kaip turtingas maistinių medžiagų šaltinis. Jis yra daug baltymų, B-vitaminų ir kalcio. Jis yra lengvai virškinamas ir daug izoflavonų, kurie gali padėti sumažinti riziką, osteoporozės ir kitų sąlygų, taip pat gali padėti mažinti LDL, ar blogas, cholesterolio.