Yra trys Azijos mitybos kultūros, daugiausia unikalus, bet kartais sutampa. Jie skirstomi į pietvakarius, šiaurės rytuose ir pietryčių kultūrų.
Kinijos

Kinija yra viena iš šiaurės kulinarijos kultūrą. Manoma, kad Kinijos virtuvė atsirado 15 amžiuje prieš Kristų Per šimtmečius, dviejų įtakingiausių Kinijos - Konfucijaus ir Tao - padėjo formuoti savo šalies maisto. Konfucijus orientuota į priėmimo darnius patiekalai maišymo ingredientų, o Tao buvo labiau domina mitybos naudą receptus.
Japonijos

"Kartu su Kinija ir Korėja, Japonija yra dalis iš šiaurės rytų regione. Trečiajame amžiuje prieš Kristų, Korėja išlaikė savo ryžių auginimo metodus į Japoniją. Korėja taip pat pristatė budizmą į Japoniją šeštajame amžiuje prieš Kristų, o tai lėmė mėsa būtų uždrausta vartoti.
Pietvakarių

Indija yra viena iš kelių šalių, įtrauktų į pietvakarius , Jos kulinariniai šaknys buvo pasodintas Persų-Arabų poveikių. Vegetarizmas buvo paplitę jau tūkstančius metų. Atsižvelgdami į tai, induizmas, karvės buvo naudojamas tik jų pienu. Musulmonų įtaka pakeitė daugelio dietų, įvedant įvairius Valgis kebabai ir karis, kas yra žinoma kaip Mughlai virtuvės.
Pietryčių

13-ojo amžiaus Tailando, vienas iš kelios šalys šiame regione, maisto buvo arba virtos arba keptos, vartojami žali arba konservuoti ir žemės į smuko.