Kaip Kepkite Malaizijos Pandan Chiffon pyragas

Malaizijos Pandanas Chiffon pyragas iš dviejų skirtingų kultūrų susitikimas. Sugalvotas Kalifornijoje, tradicinis Chiffon pyragas yra labai lengvas, drėgnas tortas pagamintas su augaliniu aliejumi, vietoj sviesto. Pandan lapai, taip pat vadinamas sraigtiniai pušies lapai, ateina iš Pandanaceae šeimos tropinių augalų ir yra tradicinis Azijos prieskonių naudojama saldžių ir pikantiškų patiekalų. Pandan lapai ryškiai žalios spalvos, o naudojant koncentruotą pasta turėtų lemti gana tonuotas torto. Naudojant šviežias sultis iš lapų duos daug šviesesnė spalva. Nepaisant egzotinių ingredientas, tai paprastas pyragas iškepti.
Ko jums reikia
8 colių turas arba kvadrato giliai pyrago skardą riebalams
popieriaus
žirklės
Pen
Orkaitės
2 maišymo dubenys
Rankų šluotelė
8 kiaušinių atskirti
7 oz. cukraus pudros
3 šaukštai. Pandanas lapų ekstraktas
3 oz. kukurūzų aliejus, plius papildomai už tepimo
5 oz. visi universalūs miltų
mediniu šaukštu
Metalo šaukštas
Aušinimo stovo
peilis
instrukcijos

1. Paruoškite pyrago skardą. Įdėkite ją į sviestinį popierių, ir atkreipti aplink jį su rašikliu. Iškirpti formos su žirklėmis ir apdaila tai tiek mažesnis, todėl tiks viduje skardos. Patepkite bazę ir puses skardos su aliejumi, ir linijai, kurią ji su sviestinį popierių, švelninamasis jį žemyn ir su pirštais.
   

2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Vieta kiaušinių trynius į dubenį su 2 oz. cukraus, ir įveikti juos kartu su šluotelė, kol cukrus ištirps. Įmaišykite Pandan ekstrakto ir kukurūzų aliejus. Sulenkite miltus naudojant medinį šaukštą.
   

3. Įdėkite kiaušinių baltymus į kitą indą, ir įveikti juos, kol jie stovi minkštas viršūnių. Jei esate naudojant tą patį šluotelė, kaip ir anksčiau, nuplaukite jį kruopščiai tarp plaka kiaušinių trynius ir kiaušinių baltymus, nes pėdsakai kiaušinių trynių dėl šluotelė neleis kiaušinių baltymus nuo putų, taip pat. Palaipsniui supilkite į likusius 5 oz. miltinio cukraus ir toliau mušti, kol mišinys eina standus ir blizgantis.
   

4. naudokite metalinę šaukštu užlenkti meringue kiaušinio baltymas mišinį į kiaušinių trynių mišinį. Neskubėkite per šį žingsnį, ir bandyti ne skaidyti meringue. Metalo šaukštas yra geriau nei medinio vieną šio proceso, nes jis turi mažesnį paviršiaus plotą ir nesugrius meringue kiek. Kai baigsite, jūs vis tiek turėtų turėti didelį kiekį purus tešlą.
   

5. Šaukštas mišinį į paruoštą skardą ir išlyginti viršų su šaukštu. Įdėkite ją į krosnį ir kepti 40 minučių iki pat pakilo ir aukso viršuje. Pašalinti jį iš orkaitės ir palikite jį atvėsti skardoje. Kai kietas, paleisti peilį apvalios pyrago atlaisvinti jį iš išorės, ir apverskite jį ant aušinimo stovo. Kai pyragas visiškai šaltas, išimkite riebalams popieriaus.