phyllo tešla yra tešla gaminama iš kvietiniai miltai ir vanduo, kuris buvo valcavimo ir ištemptas iki taško, kur ji yra plona kaip vyniojamojo popieriaus. Tai sunku padaryti nuo nulio, bet jūs galite rasti jį užšaldyti daugelyje parduotuvėse arba šviežios kai Graikijos ar Artimųjų Rytų rinkose. Phyllo bus aiškus ir keistokas, kai jūs kepkite, ir jūs jį naudoti pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, spanakopita, sūrio ir špinatų pyragas, ar yra saldus patiekalų, pavyzdžiui, baklava, desertas su medumi ir riešutais. Kiaušinių Roll antklodės yra pagaminti iš kvietinių miltų, kiaušinių, aliejaus ir vandens, ir yra panašus į makaronų tešlą. Nuo tešla yra storesnis nei phyllo tešlos, tai galima padaryti namie, nors taip pat galite įsigyti ją iš šaldytuve ar užšaldytus skyriuje daugelio parduotuvėse.
Naudojant phyllo tešlos

Pirmiausia phyllo tešla gali būti bauginanti dirbti, nes jis yra trapus ir gali išdžiūti greičiau. Šaldyti phyllo tešla turi būti atšildyti lėtai, geriausia per naktį šaldytuve, prieš naudojant. Laikykite savo phyllo tešlos suvynioti, kol jūs esate pasirengę jį naudoti, ir kaip jums pašalinti kiekvieną lapą, padengti likusius lapus su polietileno plėvele arba skudurėliu.
Kiaušinių Roll įdarai

Paruoškite savo kiaušinių Roll įdarą ir leisti ją atvėsti iki kambario temperatūros. Nupilkite jokių papildomų skystis. Išdėstyti iš phyllo tešlos lakštą ant darbinio paviršiaus, valyti su aliejumi ar tirpintu sviestu arba purkšti su virimo purkštuvu, tada pakartokite su dviem daugiau phyllo tešlos lakštus, kad turite tris lapus sukrauti kartu su aliejumi tarp jų. Šaukštas apie tris šaukštus jūsų pildymo ant vyniotuvo, roll iki pusės, įmaišykite pusių, tada toliau sukti. Sandarinimo tešlą su daugiau aliejaus arba sviesto ir nustatyti siūlių puse žemyn ant riebalais kepimo skardos. Tęskite, kol turite naudoti visus savo įdarą. Kepkite 400 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje apie 15 minučių, kol tešla phyllo yra auksinės rudos spalvos. Patiekti su saldžiarūgščiu padažu, čili padažu, ar aštrus garstyčių padažu.