Kas yra ryžiuose?

Ryžiai (Oryza sativa), balti, vidutinio grūdo, virti, yra grūdai, sudaryti iš angliavandenių (89%), vandens (10%) ir nedidelio kiekio baltymų, riebalų ir maistinių skaidulų. Tai geras kelių vitaminų ir mineralų, įskaitant tiaminą, niaciną, vitaminą B6, geležį ir magnį, šaltinis. Kai ryžiai verdami, jie iš krakmolingo grūdo virsta minkštu, puriu maistu. Šis procesas apima vandens absorbciją ir krakmolo skaidymą į paprastesnius cukrus, tokius kaip gliukozė. Ryžiuoti ryžiai yra tiesiog virti, tada išdžiovinti ir sumalti į miltus panašią konsistenciją. Tai leidžia lengvai dėti ryžius į sriubas, troškinius ir kitus patiekalus, nereikia jų virti atskirai.