Kas yra Kantono saldžiarūgštis?

Kantono saldžiarūgštis (咕嚕肉) yra populiarus patiekalas kinų virtuvėje, ypač Kinijos Kantono regione. Jį sudaro liesa mėsa, dažniausiai kiauliena arba vištiena, aptepta saldžiarūgščiu padažu. Mėsa pirmiausia marinuojama, o po to gruzdinama iki traškios. Padažas gaminamas su cukrumi, actu, pomidorų kečupu ir kitais prieskoniais. Patiekalas paprastai patiekiamas su ryžiais arba makaronais.

Kantono saldžiarūgštis yra kvapnus ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal individualius pageidavimus. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės nori naudoti vištieną, o ne kiaulieną, arba į patiekalą gali pridėti daržovių, tokių kaip paprikos ar ananasai. Padažą taip pat galima reguliuoti, kad jis būtų saldesnis ar rūgštesnis, priklausomai nuo asmeninio skonio.

Šis patiekalas yra pagrindinis kinų patiekalų meniu JAV ir kitose Vakarų šalyse. Tai taip pat populiarus patiekalas kinų restoranuose visame pasaulyje.