"Polonezas yra vienas iš paprastesnių Prancūzijos padažai, į tiek technika ir medžiagos. Džiūvėsėliai, sviestas, kietai virti kiaušiniai ir vienodo lapų petražolės - šviežiausi galite gauti, žinoma - sudaryti šį kaimiškas Ietērps žvejoti, ančių, šparagai ir tiesiog apie bet kokį baltymų arba daržovių, galite galvoti apie. Kaip ir visi patiekalai, kuriuose yra tik trys ar keturi ingredientai, gerai paruošti Polonezas padažas reikalauja šviežumą ir kokybę jos komponentų. Jei nenorite naudoti šviežių kiaušinių virti išieškoti hardboiled doneness, naudokite prastai tekstūruotos džiūvėsėliai arba pakeisti margariną sviesto, gausite padažą, kad labiau panaši į sunkvežimis langelio diner pusryčių plokštės liekanas nei paprasti, dar rafinuotas, prancūzų padažas.
žuvims ir daug daugiau

"Polonezas papildo daugumą baltymus ir daržoves, bet išsiskiria iš paprastų, sąžiningas maisto Lenkija yra žinomas. Lenkija turi keletą istorinių žvejybos miestelius palei Baltijos jūrą, pavyzdžiui, Gdansko ir Gdynės, kur šviežių upėtakių, plekšnė ir Baltijos lašišų klestėti, taip pat rūkytos žuvys, įskaitant sudrabzivīm, karpių ir eršketų masyvo. Polonezas eina su žuvies šviežios ir rūkytos panašūs, kaip matyti iš Prancūzijos patiekalų, pavyzdžiui, loup de Mer La Polonezowy ar šviežių jūros ešerių Lenkijos stiliaus. Polonezas padažas taip pat dirba su daugeliu mėsos gabalai, ypač vištienos šlaunų ir jautienos kaulų smegenų, tiek gerai žinomų prancūzų ir lenkų virtuvės błogosławiony su Polonezas padažu dėmesio. Polonezas taip pat šviečia žalios daržovės, pavyzdžiui, keptais šparagais ir kryžmažiedžių veislių, pavyzdžiui, skrudintos žiediniai kopūstai. Jūs neprisijungęs tik klasikos, nors, todėl nedvejodami viršų jokios mėsos ar daržovių galite pasirinkti su Polonezowy.
Pasiruošimas kiaušiniai

Maisto gaminimas kiaušinius į archetipinis sunku virti etapas - kreminė auksinė trynio apsuptas tik nustatytą baltos spalvos - yra būtinas Polonezas padažu. Jūs turite paspausti kiaušinius per bauda akučių sietą po virti juos, todėl latekso gumos balti nedarysiu, o tryniai įpareigoti petražoles ir džiūvėsėliai į sviestu, todėl jūs negalite turėti kreidos pilka, sieros interjerai, arba. Kad kietai virti kiaušiniai Polonezas padažu, padengti kiaušiniai su pora colių šalto vandens puode. Jūs turite vieną kiaušinį kiekvienam Polonezowy įteikimo. Uždenkite puodą ir pareikšti vandens energingas Varėna virš vidutinės-didelės ugnies. Paimkite nuo viryklės puodą ir leiskite jam pastovėti 10 minučių, padengtos. Atnaujinti kiaušinius iš vandens naudojant kiaurasamčiu ir panerti juos į didelį indą, pripildytą ledo vanduo atvės. Crack ant jų šonų kiaušinius, kai tik galite tvarkyti juos ir grąžinti į vandenį; vandens užpildys tarp baltos ir korpuso erdvę ir padaryti šveitimas lengviau. Tegul kiaušiniai atvėsti visą kelią ir sukite kiekvieną ant darbinio paviršiaus įtrūkimai Shell visą kelią aplink. Nulupkite kiaušinius ir juos panaikinti.
Statybos ir įteikimas padažu

Cut kiaušinius per pusę ir sudėkite supjaustyti paviršių nukreipta žemyn į baudos akučių sietą. Paspauskite kiaušinius per sietą ir į dubenį, naudojant šaukšto atgal arba gumine mentele tada atidėtos. Ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus nesūdyto sviesto kiekvieną kiaušinį į pakepinti keptuvėje ant virš vidutinės-didelės ugnies krosnies ir pridėti 1/2 puodelio Panko džiūvėsėliuose. Fry iki auksinės rudos spalvos, apie 3 minutes, retkarčiais maišant džiūvėsėliai. Pasukite šilumos mažas ir pridėti sijojami kiaušinius kartu su maža krūva šviežiai kapotų vienodo lapų petražolės. Sezonas skonį košerinio druskos ir sumaišykite tada nuimkite nuo ugnies keptuvę. Skleiskite padažas per mėsa ar patiekalą, o dar šiltas.