Kaip šilumos siurblio Europos kopūstai (10 Žingsniai)

Europoje, kopūstai paprastai reiškia, raugintus kopūstus, ir paprašyti bet kurios Europos močiutę, kiek druskos ji naudoja savo raugintų kopūstų, ir ji greičiausiai jums suteiks jums Coy šypsena ar iš trūkčioti pečiais pečių ir parodyti jums didžioji delno. Rauginti kopūstai yra Pasaulio maisto, bet ir Europoje, tikriausiai jis toks ir yra kilęs su keltai apie 4 BCE Jūs rasite daug regioninių variantų Lacto fermentuota kopūstų, bet Europos raugintais kopūstais sūrymus 2,25 proc druskos tirpalą. Europos kopūstų veisles svyruoti nuo palaidų vadovauja Romanos į Mėta salotinės Savoys, bet geriausia tipas ba yra didelis vadovauja veislių, kurios sveria nuo 6 ir 15 svarų.
Ko jums reikia
blaivus baltagūžių kopūstų, tarp 6 ir 15 £ kiekviena
virtuviniu peiliu
dėžutė trintuvė (neprivalomas)
nereaguoja dubenį, pavyzdžiui, plastiko, stiklo ar nerūdijančio plieno
Noniodized druskos, pavyzdžiui, ėsdinimo, konservavimas arba Kosher
dubenį
Plokštės
polietileno plėvele
stiklainių ar užsidarantys maisto laikymo indai

instrukcijos

1. "pasverti kopūstai kai jūs jį nusipirkti ir padaryti savo svorio dėmesį. Svoris padeda jums apskaičiuoti, kiek druskos pridėti.
   

2. nulupkite šiurkščiavilnių išorinių sluoksnių kopūstai kartu su bet Pożółkły, susiraukšlėję ar pažeistų lapų. Plaukite kopūstai pagal vėsioje tekančiu vandeniu, o trina pirštais energingai per galvas valyti. Išleiskite kopūstai.
   

3. Supjaustykite kopūstai į ketvirčius ir iškirpti branduolius. Supjaustykite kopūstą į 1 /16- 1/8-colių pločio griežinėliais naudojant virtuvės peilį ar vidutinio duobučių pusę dėžės tarka.
   

4. "Dalis druskos į dubenį , Jums reikia maždaug 6 šaukštai druskos noniodized kas 10 svarų kopūstų.
   

5. Pridėti apie 1/4 susmulkinti kopūstai į nereaguoja dubenyje. Nereaguoja medžiagos apima nerūdijantį plieną, plastmasę, stiklą ir emaliuotos keramikos.
   

6. Pabarstykite druska virš kopūstų tolygiai ir jį padengti su kitu kopūstų sluoksnis. Toliau kintamosios tarp kopūstų sluoksnio ir net vandens purškimas druskos, kol jums išnaudoti tiek.
   

7. "Punch žemyn kopūstai sutraiškyti jį naudojant panašią judesį, kaip kai jūs skylių žemyn duona tešla. Kai kopūstai spaudai pakankamai vandens, kad apsisaugoti, įdėkite švarų plokštelę ant jo pasverti jį žemyn. Jei viena plokštelė nesilaiko kopūstą nugrimzdo, pridėti daugiau, kiek reikia.
   

8. Wrap kopūstų dubuo su polietileno plėvele ir padėkite jį toje srityje su temperatūra svyruoja 65-70 laipsnių pagal Celsijų.
   

9. fermentuotis maždaug tris ar keturias dienas kopūstai ir paragauti. Tęsti fermentuojant padidinti aitrumas, jei pageidaujama, arba perkelti jį į šaldytuvą.
   

10. Šaukštelis kopūstą iš dubenėlio ir perkelti jį į stiklinius indus ar maisto laikymo konteinerius.