Kas yra "Rauginti kopūstai pavojai?

Pavojus gali būti pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai galvojate apie raugintais kopūstais, bet tai ypač dabar, jei jūs darysite savo. Į ką reikia atkreipti dėmesį, yra virimo indai jūs naudojate saugoti raugintus kopūstus, rengimo ir sanitarijos įrangos metodai. Nepaisant to, kad sveikas maistas gydomųjų savybių, rauginti kopūstai gali būti daug druskos, kuri gali būti pernelyg kai dietos.
Konservavimas metodai

Kad rauginti kopūstai priklauso nuo pieno rūgšties fermentaciją. Jei virti kopūstai, galite nužudyti bakterijas, kurios paverčia kopūstą į raugintais kopūstais. Be to, sandarinimo stiklainius po galėjo pristatyti sporų, kad gali kilti toksinų, kurie sužadina mirtinai botulizmo. Rauginti kopūstai skiriasi nuo konservų ją; Jūs skatinti vietinių sveikas bakterijų Pirmuoju atveju gamybą, kadangi pastarųjų pašalina fermentuojančiomis naudai pavojingų karščiui atsparių Clostridium botulinum padermių.
JAR Sterilizacija

Kai skambinate raugintus kopūstus stiklainiuose, sterilizavimo stiklainius anksto gali būti pavojinga, jei jūs neturite lėtai padidinti arba sumažinti temperatūrą. Pateikimas šaltus stiklainius į verdantį vandenį ar karštus stiklainius šaltame vandenyje gali sukelti stiklainiai pertrauka. Taip pat, tvarkymo karšto stiklainius gali sukelti nudegimus. Prisiminti atvėsti karšto stiklainius lėtai prieš pradedant darbą ir padėkite šaltus stiklainius šaltu vandeniu prieš pareikšdama juos virinti.
Aliuminio indus

Tai gali būti ne problema, jei jūs darysite raugintus kopūstus stiklainiuose, bet jei jūs naudojate indus laikyti savo raugintus kopūstus, stebėkite, aliuminio puodai, kurie gali reaguoti su į raugintų kopūstų rūgštimi. Ilgiau rauginti kopūstai lieka virtuvės, daugiau aliuminio gali nutekėti į maistą. Aliuminio buvo žinomas suformuoti aliuminio druskų su maisto produktų, kurie gali sukelti Alzheimerio liga, nors ryšys nebuvo įrodytas.
Didelis natrio

Tie, natrio kiekio dietoms gali daryti gerai likti nuošalyje nuo raugintų kopūstų, kuri yra daug natrio. Nors yra daug naudos valgyti raugintų kopūstų, sveikata, pavyzdžiui, pagerinti virškinimą ir imunitetą didinti, galite pasverti tai prieš galimą riziką atsižvelgiant į daugiau natrio, nei jums reikia. Aukštos natrio yra susijusi su hipertenzija, skysčių susilaikymo ir inkstų akmenys. Natrio taip pat padidina organizmo poreikis kalio.