Kas išrado maisto saugą?

Maisto saugos taisykles galima atsekti iki senovės Romos su Codex Alimentarius. 1800-aisiais industrializacija pakeitė maisto gamybą ir maisto perdirbimo būdą, padidindama užteršimo riziką. Dėl to galiausiai Jungtinėse Valstijose buvo priimtas 1906 m. Gryno maisto ir vaistų įstatymas, o 1938 m. jis buvo pakeistas Maisto, vaistų ir kosmetikos įstatymu. 1906 m. Federalinis mėsos tikrinimo aktas buvo tiesioginis atsakas į Uptono Sinclairo 1906 m. išleistą knygą „Džiunglės“, kurioje buvo atskleistos nesaugios sąlygos maisto pramonėje, ypač mėsos pakavimo įmonėse. Šie įstatymai buvo reikšmingi lūžiai kuriant maisto saugos reglamentus.