Kaip buvo konservuojamas maistas

1. Džiovinimas :Vienas iš seniausių maisto konservavimo būdų yra džiovinimas. Tai apima drėgmės pašalinimą iš maisto, kad būtų išvengta bakterijų ir pelėsių dauginimosi. Džiovinti galima saulėje, šiltoje orkaitėje arba naudojant dehidratatorių. Sausas maistas yra vaisiai, daržovės, mėsa ir žuvis.

2. Sūdymas :Sūdymas yra dar vienas senovinis maisto konservavimo būdas. Druska ištraukia vandenį iš maisto ir sukuria aplinką, kurioje negali augti bakterijos. Sūdymas gali būti naudojamas konservuojant mėsą, žuvį, daržoves ir sūrį.

3. Rūkymas :Rūkymas – tai maisto konservavimo būdas, veikiant jį dūmais nuo malkų ugnies. Dūmuose yra cheminių medžiagų, kurios stabdo bakterijų ir pelėsių augimą. Rūkytas maistas yra mėsa, žuvis, sūris ir tofu.

4. Pikinimas :Marinavimas – tai maisto konservavimo būdas acto, druskos ir prieskonių tirpale. Actas sukuria rūgštinę aplinką, kuri neleidžia daugintis bakterijoms. Marinuoti maisto produktai yra agurkai, svogūnai, paprikos ir kopūstai.

5. Rauginimas :Fermentacija yra maisto konservavimo procesas, leidžiantis ant jo augti naudingosioms bakterijoms. Šios bakterijos gamina pieno rūgštį, kuri sukuria rūgštinę aplinką, neleidžiančią daugintis kenksmingoms bakterijoms. Rauginti maisto produktai yra jogurtas, sūris, rauginti kopūstai ir kimchi.

6. Konservavimas :Konservavimas – tai maisto konservavimo būdas sandariai uždarant jį sandariuose induose ir kaitinant iki aukštos temperatūros. Taip sunaikinamos visos galimos bakterijos ir susidaro vakuumas, neleidžiantis naujoms bakterijoms patekti į talpyklą. Konservuoti maisto produktai yra vaisiai, daržovės, mėsa ir žuvis.

7. Užšaldymas :Šaldymas yra modernus maisto konservavimo būdas, kai maistas laikomas labai žemoje temperatūroje. Tai užkerta kelią bakterijų ir pelėsių augimui. Šaldyti maisto produktai yra vaisiai, daržovės, mėsa, žuvis ir paruošti patiekalai.

Tai tik keletas būdų, kurie buvo naudojami maisto konservavimui per visą istoriją. Naudodami šiuos metodus žmonės galėjo laikyti maistą ilgesnį laiką ir padaryti jį saugų.