Pagrindinis raktas vertinant maistą yra?

Jutimų vertinimas.

Juslinis vertinimas yra mokslinė disciplina, naudojama tiems atsakymams, susijusiems su juslinėmis maisto savybėmis, sukelti, išmatuoti, analizuoti ir interpretuoti. Tai mokslinis metodas, naudojamas matuoti ir analizuoti juslines maisto savybes, tokias kaip išvaizda, tekstūra, skonis ir aromatas.