Kokios yra 2005 m. maisto saugos taisyklės?

Maisto saugos reglamentai (EB) Nr. 852/2004 siekiama užtikrinti aukštą į Europos bendriją (EB) importuojamų maisto produktų ir maisto produktų saugos lygį. Šios taisyklės apima įvairius maisto saugos aspektus, įskaitant:

1. Maisto higiena:

- Įmonės, susijusios su maisto tvarkymu, turi imtis visų būtinų veiksmų, kad užtikrintų maisto saugą, įskaitant kryžminio užteršimo prevenciją, šaldymą tinkamoje temperatūroje, reguliarų valymą ir sanitariją.

2. Atsekamumas:

- Maisto verslo įmonės turi turėti galimybę atsekti savo maisto produktus iki jų kilmės ir išsiųsti į galutinę paskirties vietą, kad būtų galima greitai imtis veiksmų, jei kiltų maisto saugos problemų ar atšauktų produktų.

3. Maisto saugos valdymo sistemos:

- Maisto įmonės turi diegti maisto saugos valdymo sistemas, pagrįstas pavojų analizės ir svarbiausių valdymo taškų (RVASVT) principais. Tai apima galimų pavojų nustatymą, kritinių valdymo taškų nustatymą ir šių taškų stebėjimą, kad būtų išvengta maisto saugos pavojų arba juos pašalinta.

4. Maisto produktų ženklinimas:

- Tikslus ir aiškus ženklinimas yra būtinas siekiant užtikrinti vartotojų saugumą ir užkirsti kelią sukčiavimui. Taisyklėse nurodomi ženklinimo reikalavimai, įskaitant informaciją apie sudedamąsias dalis, maistinę vertę, alergenus ir tinkamumo vartoti arba tinkamumo vartoti datas.

5. Oficialios kontrolės priemonės:

- Kompetentingos institucijos turi reguliariai tikrinti ir tikrinti maisto įmones, įskaitant maisto importuotojus ir eksportuotojus, siekdamos patikrinti, ar laikomasi maisto saugos taisyklių ir standartų.

6. Rizikos vertinimas ir valdymas:

- Taisyklės nustato rizikos, susijusios su maisto sauga, įvertinimo ir valdymo sistemą ir imamasi tinkamų priemonių šiai rizikai veiksmingai sumažinti.

7. Mokymas ir švietimas:

- Maisto verslo operatoriai turi užtikrinti, kad jų darbuotojai būtų tinkamai apmokyti ir išsilavinę maisto saugos ir higienos praktikos klausimais.

8. Gyvūnų ir augalų sveikata:

- Reglamentai suderinami su kitais ES teisės aktais dėl gyvūnų ir augalų sveikatos, siekiant užtikrinti maisto saugą visoje maisto grandinėje – nuo ​​pirminės gamybos iki pardavimo vietos.

9. Mėsos, žuvies, pieno ir kitų maisto produktų higiena:

– Įvairioms maisto produktų kategorijoms, pavyzdžiui, mėsai, žuviai, pieno produktams, jau paruoštiems maisto produktams, nustatomos specialios higienos taisyklės.

10. Importo ir eksporto reikalavimai:

- Į EB importuojamas maistas turi atitikti tokius pačius saugos ir higienos standartus kaip ir Bendrijoje gaminamas maistas. Eksportuotojai taip pat turi laikytis EB reglamentų ir bet kokių konkrečių importuojančios šalies reikalavimų.

2005 m. Maisto saugos reglamentais siekiama apsaugoti vartotojus užtikrinant, kad maistas būtų saugus ir aukštos kokybės. Įgyvendindama šiuos reglamentus, Europos bendrija siekia užkirsti kelią per maistą plintančioms ligoms ir užtikrinti vartotojų pasitikėjimą maisto tiekimo sauga.