Kas yra Jautienos Demi Glace
Jautienos Demi padažu, storio skystas naudojamas kaip padažai bazės prancūzų virtuvės, turi šiltą rudą spalvą ir turtingą, širdingas skonį. Taip pat žinomas kaip demi glazūra, skonis ateina iš jautienos sandėlyje sumaišyti su kitais ingredientais ir virta ant mažos ugnies. Skonių lėtai meld kartu, sukuriant skonio, kad jūs negalite rasti vien tik jautienos sandėlyje.
Pamąstymai
Pasak svetainės P Chef, Demi padažu sudėtyje yra jautienos sandėlyje ir rudojo padažo ar mišinio espagnole padažas su chereso ar Madeira iš alkoholio pagrindu gėrimo rūšį. Espagnole padažas susideda iš kapotų svogūnų, salierų ir morkų, sviesto, pomidorų pasta, lauro lapų, petražolių ir čiobrelių. Jūs sukuriate Roux yra tirštiklis sukurtą iš sviesto ir miltų, prieš pridedant pjaustytų daržovių, prieskonių ir šiek tiek jautienos atsargų. Po viskas virėjai žemyn, padermė iš daržovių. Likusi skystis yra espagnole padažas. Žanrai tipai
"restoranas vertas jautiena Demi padažu naudoja jautienos sandėlyje, kukurūzų krakmolo ir vandens mišinys. Sumaišykite 1/2 puodelio vandens su 5 šaukštai kukurūzų krakmolo ar kitą tirštiklis ir nustatyti į šoną. Suderinti 3 1/2 puodelio jautienos atsargų į ant viryklės užvirti. Pridėti kukurūzų krakmolo mišinį, maišant tirpalą greitai, kaip jūs įdėti krakmolo. Troškinkite virš mažos ugnies sandėlyje, kol skystis sumažina ir sutirštės į tamsios spalvos padažu. Tradiciniai prancūziški receptai skambinti jautienos kaulų, kuriems su žolelėmis ir atsargų ir lėtai troškinti mažai šilumos orkaitę.
Laikymas
Namų jautiena Demi padažu palaiko šaldiklyje keletą mėnesių. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir palikite ant prekystalio kol skystis pasiektų kambario temperatūrą. Supilkite skystį į švarius Ice Cube padėklai, pateikdami net sumą kiekvienai iš jų. Freeze dėklus, kol Demi padažu yra visiškai užšalęs. Laikyti šaldytų kubeliai į saugojimo maišelį.
Naudoja
Jautienos Demi padažu prideda turtingą skonį bet mėsos patiekalas. Dėl padažu ir padažai, pridėti vieną šaldytą demi Glace kubą ir leiskite skysčiui lėtai tirpti į indą. Jei naudojate šviežią demi Glace, pridėti kelis šaukštus į padažu. Prancūzijos patiekalai, pavyzdžiui, jautienos Bourguignon, taip pat naudoti demi Glace. Skystis suteikia daugiau fizinio jautienos skonio į nei reguliariai jautienos sandėlyje patiekalas. Mišinys taip pat priduria, turtingumą karštą sriuba patiekalas.
Previous:Good Things panirti Oil Fondue
Next: Kas yra Croque Madam
Maistas ir gėrimai


- Kas yra Mielės Starterio kai tai būtina dėl kepimo
- Kas yra Spry trumpinimas?
- Kaip išvengti Brokoliai Color gedimą Kulinarija
- Kaip Wrap Lollipop (3 pakopos)
- Kaip rūkyti kiaulienos Kojų (9 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad saldymedis ekstraktas (6 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad duonos trupinius Nuo Hamburger bandelės
- Ar netikras zuikis Būkite Sloga Prieš kepant?
Prancūzijos maisto
- Sąrašas Prancūzijos Desertai
- Sąrašas Prancūzijos Salotos
- Kaip parduoti Morel grybai
- Sąrašas garsus prancūzų Restoranai Prancūzijos
- Klasikinis marinatą Ingredientai foie gras
- Iš Brie sūriu Istorija
- Prieskonių escargot
- Prancūzijos Sūris Faktai
- Pagrindinė kvapioji medžiaga ingredientus į Prancūzijos
- Ar Sūris Tikrai mold
Prancūzijos maisto
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto
