batonai yra ilgos, plonos kepalų baltos duona, pagamintas iš pagrindinio tešla. Plyšiais supjaustyti į kepalas viršuje, kad ji galėtų plėstis ir tai suteikia duona tradicinę išvaizdą. Tešla yra apibrėžtas pagal Prancūzijos teisę, ir tik nedidelis variacijos yra leidžiamas. Dviejų tipų baguette paprastai yra prieinama Prancūzijoje: tradicinė ir komercinis. Tradicinis batonas, arba "prancūziško batono de tradicija Fran & ccedil; Aise", yra tik kvietiniai miltai, vanduo druska ir mielės. Tradicinio baguette plutelė yra sunku ir viduje yra kreminės spalvos. Šie batonai dažnai ranka baigtas tradiciniu būdu ir paliko didės austi krepšiai.
Komercinės batonai

Komercinės batonai parduodami prekybos centruose ir dažnai rasti restoranuose , Be to, miltų, vandens, druskos ir mielių, jie taip pat būti priedų. Mielių jie naudoja yra paprastai "levure" vietoj "levain" naudojami tradicinėje baguette. Levure leidžia duona pakilti daug greičiau komerciniais tikslais ir leidžia didesnę apyvartą. Daugelis žmonių yra jautrūs levure, kuris gali sukelti virškinimo.

Be priedų, batonai nėra gerai išlaikyti, nes jie yra ne riebalų. Jie turėtų būti valgoma kiek įmanoma šviežesni, bet gali būti laikomi šaldiklyje, jei reikia.
JAV Prancūzų duona

JAV, terminas "Prancūziška duona" reiškia tam tikros formos, ty, ilgas ir plonas kepalas. Receptas nėra apibrėžta ir "Prancūziška duona" gali būti padaryta su Sargas ar net nesijotų ar klėtis. Amerikos stiliaus prancūzų duona taip pat yra linkęs būti ilgesnis ir platesnis nei tradicinis baguette ir suapvalinti galai.
Kiti tipai Batonai

už JAV ribų, terminas "Prancūziška duona" gali reikšti tipų kepalas, įskaitant batonai diapazone. Bendrosios tipai Ficelle, mažas, plonas BAGUETTE apie pusę standartinio vieno dydžio. Skausmas de Campagne arba rutulys yra tiek didelės, apvalios duonos, kad gali būti raugą ir jau geriau išlaikęs savo savybes kaip batonai.

Kiekvienas Prancūzija Regionas taip pat turi savo specialybės duonos, įskaitant pav ir riešutmedžio duonos pietus ir pienas duona į šiaurę.