"Žalios jautienos gauna smulkiai pjaustytų ir kartu su majonezo, druskos, pipirų ir Worcestershire. Virėja formuoja tai į kamuolį ir daro įdubimas centre, į kurią jis įtrūkimų žalias kiaušinis. Kaparėliai, kapotų svogūnų, mažos marinatai (cornichons) ir plonai pjaustytų duona lydi patiekalą, todėl šviesos pietūs arba vakarienė.
Smulkiai pjaustytų žalias jautienos sukuria galimybę kepsnys tartare pagrindas.
Escargot

Prancūzų nelaiko sraigės sodo kenkėjų. Sodo sraigės (Helix aspersa) auginami sraigė ūkius visoje Prancūzijoje. Tuo brandos, ūkininkai išvalyti savo skrandžio turiniu, kuris gali įrodyti, toksiški žmonėms sraiges. Restoranuose, sraigės kepti baltą vyną ir česnakų sviesto padažu, papildyta su traškūs duonos trupinius. Dauguma vartoja sraiges kaip užkandis, bet jūs galite valgyti juos kaip užkandis.
Ši sraigė tampa užkandis, kai kepama.
Gaidžio Šukos

"neįprastas garnyras Prancūzijoje raudona šukos ne iš gaidžio galva, žinomas kaip & quot viršūnėje, crette de Coq. & quot; Daugelis prancūzų virėjai naudoti šią spalvą paukštienos patiekalų. Nors garnyras, galite valgyti crette de coq, tačiau tikėtis, kad kramtyti jį tam tikrą laiką.
Raudoną maksimumo ties gaidys galvos viršuje daro valgomieji garnyras.
Kasa
< li>

kasa, žinomi prancūzų & quot; ris de veau, & quot; kilę iš užkrūčio liauka jaunų gyvūnų, tokių kaip veršienos arba ėriukų. Troškinti ir džiūvėsėliuose kasa pasirodyti iš Prancūzijos preparatų įvairovė.