Pasak Artisanalcheese.com aprašyme, sūris iš esmės rūgpienis. Pirma, kultūra papildoma pieno, kuris kelia rūgštingumą. Tada fermentai pridedama, kuri sukelia pieno atskirti į varškės ir išrūgų. Fermento tipas, naudojamas šio proceso žingsnį yra tai, kas išskiria & quot; realaus & quot; sūrio iš sūrių, tokių kaip grietine, maskarponės ir Creme fraiche tipo. & Quot; Nekilnojamasis & quot; arba & quot; tiesa & quot; sūriai, pavyzdžiui, Cheddar ir Šveicarijos, naudojimo rūgšties ir fermento, vadinamo fermento atskirti pieną. Kiti naudoti tik rūgšties, pvz citrinos arba acto. Šliužo fermentas, randamas jaunų gyvūnų skrandyje. Paskutinis žingsnis šiame procese (reikalingas tik tiesa sūris) yra senėjimo ir brendimo varškės. Išrūgos arba išmesti, arba naudojamas, kad kitų rūšių sūrio, pavyzdžiui, rikota.
Sūris senovės kultūrų

Frenchcheese.co.uk suteikia naudingas ir informatyvus sąskaita sūrio vystymosi per amžius. Pasak šios svetainės, sūrio gamyba datuojamas 3000 metų prieš Kristaus gimimo, sūrio su 5000-erių metų gydyti. Sūris yra minima Homero raštuose ir buvo į Romos žmonių dietos kuokštelinių.
Vienuolyno Sūris iškilimas Prancūzijoje

Pasak Frenchcheese.co Uk, nekilnojamojo plėtra Prancūzijos sūrio prasidėjo viduramžiais, Prancūzijos vienuolynuose. Dauguma vienuolynai buvo kaimo ir esminis aspektas vienuolinio gyvenimo augino gyvulius ir Tilling žemę. Duona ir sūris buvo labiausiai pagrindiniai kabės dauguma vienuolių dietos. Iki 1550, atsižvelgiant į svetainę, prancūzų vienuoliai buvo sėkmingai sukurta daugiau nei 50 rūšių sūrio. Miunsterio sūris yra galbūt vienas iš labiausiai žinomų sūrių sukūrė vienuoliai; vardas & quot; Munster & quot; yra kilęs iš graikų kalbos ir lotyniškų žodžių už & quot;. vienuolynas & quot; Kitos žinomų vienuolynas sūriai yra Port Salut, Maroilles, Saint-Nectare ir Livarot.
Minkštas sūris Prancūzijoje

prancūzų yra turbūt labiausiai žinomas dėl savo minkštųjų sūrių, tokių kaip Brie ir Camembert. Pasak Frenchcheese.co.uk, minkštas sūris buvo pageidaujama gyventojų šiaurinių ir rytinių regionų Prancūzijoje. Metro.ca anketa naudingas straipsnis apie sūrio istorija teigia, kad 1850 pažymėta, kad padidėjusios gamybos minkštųjų sūrių pradžia. Tačiau minkštieji sūriai buvo populiarus prieš šį laiką. 1217, pavyzdžiui, prancūzė pavadintas Blanche de Navara davė Prancūzija (Philippe Auguste) 200 blokų Brie sūrio karalius. Pasak Metro.ca, sūris buvo skirtas moterims jis buvo piršimasis.
Prancūzų Sūris laikais

pramonės augimas, prancūzų sūris pradėjo patinka didžiulio populiarumo ir naujoves. Luji Pasteras sukūrė pasterizacijos procesą 1860, kurie, atsižvelgiant į Enotes.com straipsnis apie sūrio gamybą, didelę įtaką sūrių paskirstymą. Tačiau daugelis sūrio ekspertai teigia, kad pasterizuoto sūrio kokybė yra žemesnė nei nepasterizuoto sūriu. Nors JAV reglamentai skatina pasterizavimo, prancūzų sūrių platinamas Europos & quot; fromageries & quot; (sūris parduotuvės) dažnai nepasterizuoto, bet saugus valgyti. Dabar yra daug masinės gamybos Prancūzijos sūrių rinkoje, vienas iš populiariausių Būdamas Boursin.
Prancūzijos Sūris Veislių ir geografines sąlygas.

Čia yra greitas Turistinis vadovas po keletą populiariausių Prancūzijos sūrių, įskaitant jų geografinę kilmę ir trumpu aprašymu. Sąrašas yra kilęs ne Cheese-france.com anketa 10 populiariausių sūrių.