Kas yra mousse de queso?

Mousse de queso (sūrio putėsiai) yra lengvi ir purūs pikantiški putėsiai, gaminami iš sūrio, grietinėlės, kiaušinių ir prieskonių, paprastai patiekiami kaip užkandis arba tepami ant kanapių. Jis turi lygią ir aksominę tekstūrą, primenančią plaktą grietinėlę, nes gaminimo metu patenka oro. Naudojamo sūrio pasirinkimas gali skirtis, pavyzdžiui, kreminis sūris, mėlynasis sūris, čederio sūris arba sūrių derinys, turintis įtakos jo skoniui ir savybėms.

- Pagrindiniai ingredientai:

- Grietinėlės sūris arba kitų rūšių sūris

- riebi grietinėlė arba plakta grietinėlė

- Kiaušiniai, dažnai atskiriami į trynius ir baltymus

- Neprivalomi prieskoniai gali būti druskos, žolelių, prieskonių arba citrusinių vaisių žievelės, kad pagerintų skonį.

- Parengimas:

1. Kreminį sūrį suminkštinkite iki tepimo.

2. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų (jei naudojate).

3. Kiaušinių trynius (ir šiek tiek baltymų, kad būtų šviesumo) išplakite iki tirštos ir kreminės masės.

4. Palaipsniui įmaišykite suminkštintą kreminį sūrį ir visus norimus prieskonius.

5. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę (jei naudojama) arba išplaktus kiaušinių baltymus.

6. Perkelkite mišinį į serviravimo indus, ramekinus ar didesnį serviravimo dubenį.

7. Padėkite į šaldytuvą bent valandai, kad sustingtų ir susimaišytų skoniai.

Atvėsus, mousse de queso yra paruoštas patiekti. Kad pateikimas būtų elegantiškesnis, jį galima papuošti žolelėmis, pabarstyti sūriu ar šlakeliu medaus. Jis dažnai patiekiamas su krekeriais, duona ar šviežiomis daržovėmis, skirtomis panardinti ar tepti. Dėl kreminės tekstūros ir sodraus sūrio skonio mousse de queso jis yra universalus patiekalas, tinkantis įvairioms progoms, nuo atsitiktinių susibūrimų iki rafinuotų vakarienių.