Ar vandens yra visų rūšių maiste?

Nors vanduo yra esminė visų gyvų dalykų sudedamoji dalis, ne visuose maisto produktuose vandens yra vienodai. Maisto produktai gali būti suskirstyti į dvi dideles grupes pagal jų vandens kiekį:

1. Vandeningas maistas:šiuose maisto produktuose yra daug vandens ir jie dažnai vartojami hidratacijai. Pavyzdžiai:

- Vaisiai ir daržovės:vaisiai, tokie kaip arbūzas ir apelsinai, ir daržovės, pavyzdžiui, agurkai ir pomidorai, yra žinomi dėl didelio vandens kiekio.

- Sriubos ir sultiniai:šiuos skystus patiekalus daugiausia sudaro vanduo ir paprastai juose yra ištirpusių kietųjų medžiagų.

- Gėrimai:pats vanduo, taip pat gaivieji gėrimai, vaisių sultys ir daugelis kitų gėrimų daugiausia susideda iš vandens.

2. Sausas maistas:šiuose maisto produktuose yra mažesnis vandens kiekis, palyginti su vandeningu maistu, todėl prieš vartojimą paprastai reikia virti arba rehidratuoti. Pavyzdžiai:

- Grūdai ir ankštiniai augalai:maisto produktuose, tokiuose kaip ryžiai, kviečiai ir pupelės, yra vandens, bet mažiau koncentruota. Gaminant šiuos maisto produktus reikia sugerti vandenį, kad jis būtų skanus.

- Riešutai ir sėklos:šiuose maisto produktuose yra šiek tiek vandens, tačiau jie paprastai laikomi sausais.

- Duona ir kepiniai:duonos, krekerių ir kitų kepinių sudedamoji dalis yra vanduo, tačiau kepant didelė dalis išgaruoja.

Verta paminėti, kad net ir sausame maiste yra tam tikras vandens kiekis, nes vanduo dalyvauja įvairiuose maisto gamybos ir ruošimo procesuose. Tačiau vandens kiekis sausame maiste dažnai yra daug mažesnis nei vandeningame maiste.