Įrengtas bordo atspalvis ir šilta , Nutty skonio, Matta ryžiai taip pat vadinamas raudona ryžiai. Techniškai rudieji ryžiai su sėlenomis dar nepaliestas, Matta ryžiai yra žinomas Kerala ir buvo auginami šimtus metų į šiltą, pakrantės valstybės. Kadangi tai yra visiškai nepaliestas, ryžiai yra ne greito paruošimo, bet vietoj to užtruks mažiausiai 60 minučių virti. Matta ryžiai dažniausiai rasti Indijos bakalėjininkas arba internetu, nes tai importuoti į JAV Pietų valstijose Kerala ir Karnataka
Padaryti Raudona Dosa

Po pats rengimas Dosa padarė su baltųjų ryžių, turite įsiurbti raudoną Matta ryžių ir Úřad Dahl arba juodos spalvos lęšiai, naktį. Grind mirkyti ir suminkštintas ryžių ir lęšių kitą dieną naudojant maišytuvą, kol jie pasiekia bauda pasta. Pridėti druskos ir maišykite, kol apimantis tešlą švariu rankšluosčiu ir leisti jai fermentuotis per naktį šiltoje vietoje. Nors 80-85 laipsnių pagal Celsijų rekomenduojama geriausių fermentacijos viduje jūsų viryklė su signalinė lemputė ant arba šalia šildymo ventiliacijos, taip pat gali būti veiksmingos pradedant fermentacijos procesą.
Cooking Dosa

Šilumos keptuvėje kitą dieną ir sutepkite jį lengvai aliejumi. Supilkite 1/2 puodelio tešlą į keptuvę ir kepkite Dosa. Pasukiokite keptuvę prieš Dosa nustato užtikrinti tešlą plinta visoje keptuvėje, kad ji panaši ploną krepas. Supilkite truputį aliejaus ant Dosa pusių, kol ji kepti, kad kraštai tampa traškus, sukurti didelį Dosa raktas. Flip Dosa ir rudos į kitą pusę; kartus daugiau ir tarnauti.

valgyti Dosa

Dosa paprastai tarnavo kartu sambar ir salotos. Šie aštrūs, rūgštūs ir saldūs kartais uždarai papildyti Dosa anketa purią dar trapumą tekstūrą ir skonį. Kitas populiarus preparatas yra Masala Dosa, daugiau užpildymas versija Dosa supakuota su išvalyta svogūnų ir bulvių ir suvyniotos panašus į omletas. Tai taip pat yra artimųjų tų pačių prieskonių prieš valgant. Paprastai patiekiamas kaip pusryčiams punktu, Dosa taip pat daro nuoširdžiai ir sveikas užkandis ir dažniausiai valgoma su vienu rankose.