Kaip padaryti, kad Rasgulla namuose

dvi versijos rasgulla yra Bengalų rasgulla, taip pat žinomas kaip balta rasgulla, kurį sudaro virta Paneer, ūkininkų sūrio rūšį, ir Indijos, ir Mauricijaus rasgulla arba rudos rasgulla, kuris apima kepti pieno ir miltai pagrindu tešla tarnavo karamelizuotais sirupu. Jūs galite naudoti bet kokios rūšies pienas tiek formų, išskyrus Ultra aukštos temperatūros perdirbtų ar UAT pieną.
Ko jums reikia
pieno
marlę

aromatinės medžiagos, pavyzdžiui, Rosewater ir kardamono ankštys
Momentinio skaityti termometras
Paneer

1. Šilumos pieno sunkiųjų dugnu puodą, kol jis pasiekia tarp 195 ir 200 laipsnių pagal Celsijų, dažnai maišant; Jei neturite termometro, šildyti pieną, kol jis putoja ant viršaus. Jums reikia 1/2 galoną, arba 1 dalį, pieno padaryti 6- 8 rasgulla.
   

2. Paimkite viryklės puodą. Sudėkite 1/2 dalis citrinos sulčių ar baltojo acto ir žiupsneliu druskos ir tegul pienas sutirštės 10 minučių.
   

3. "Padermė varškės į sietą su pamušalu pora sluoksnių marlę nustatyti virš kriauklės. Jei norite rezervuoti vandenį - kuris yra supakuotas su išrūgų baltymų -. Už gėrimą, laikykite jį šaldytuve iki 24 valandų
   

4. Suderinti marlę kartu aplink Paneer ir pasukti jį išgręžkite vandenį iš jo. Nustatykite Paneer nuošalyje.
   Balta Rasgulla
   

   1. Perkelkite Paneer į lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti, kol sklandžiai. Naudokite tik 1 šaukštelis miltų dulkių darbinio paviršiaus kiekvienam rasgulla partijos.
      

   2. Pridėti pora žiupsnelius arba apie 1 arbatinį šaukštelį miltų, kiekvienam Paneer partijos. Sumaišyti miltus į Paneer su mentele maišyti
      

   3. Pridėti lygiomis dalimis cukraus ir vandens sunkiųjų dugnu puodą.; jums reikia cukraus vandens apie 2 colių giliai. Pridėti ištisas prieskonių ir kvapiųjų medžiagų - Rosewater ir kardamono ankštys yra tradicinis - į vandenį įlieti rasgulla su aromatu, o tai simmers
      

   4. Suderinti cukraus vandens mažai užvirti.. Roll Paneer į 1- 1/2-inch srityse, arba apie mėsos dydžio. Jūs norite, kad sklandžiai, kreko be paviršiaus ant rasgulla.
      

   5. "Nuleiskite rasgulla švelniai į Simmering vandens ir dangteliu. Pavirinkite apie 10 minučių rasgulla; išjungti ugnį ir leisti rasgulla garą tol, kol pūsti, apie 10 daugiau minučių.
      

   6. Perkelkite rasgulla į aptarnaujančių patiekalas arba saugojimo indą ir leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros. Supilkite cukrų vandens per rasgulla ir chill juos šaldytuve apie 1 valandą prieš patiekiant.
      Ruda Rasgulla
      

      1. Pridėti lygiomis dalimis cukrų ir vandenį sunkiųjų dugnu puodą; jums reikia apie 1 1/2 puodeliai kiekvienas už partijos tamsaus rasgulla. Pridėti ištisas prieskonių ir kvapiųjų medžiagų - Rosewater ir kardamono ankštys yra tradicinis - į vandenį įlieti rasgulla su aromatu, nes ji virėjai
         

      2. Troškinkite cukraus vandeniu, kol jis tamsėja, apie 10. minučių, ir nustatyti šilumos mažas.
         

      3. Sumaišykite 1 dalį miltų ir 4 dalys pieno milteliai kartu su šykščios žiupsnelis sodos į dubenį, naudojant šluotelė. Sumaišykite 1 dalis sviesto į mišinį rankomis, kol kartu.
         

      4. Pridėti 1 dalis pieno mišinį sudaro dvi dalys. Pridėti pusę, ir sumaišyti jį per ranka, kad drėgną tešlą; leisti 5 minutes mišinį įsisavinti ją. Patikrinkite nuoseklumą; ji turėtų būti šiek tiek lipnus, bet ne pernelyg lipni. Pridėti likusį pieną, jei reikia.
         

      5. "Roll rasgulla į 1- 1 1/2-inch srityse. Šilumos 1 iki 1 1/2 colių augaliniame aliejuje sunkiųjų dugnu keptuvėje virš vidutinės ugnies, kol jis pasiekia 350 F.
         

      6. nuleiskite į naftos rasgulla naudojant kiaurasamčiu. Mailius iki auksinės rudos spalvos, apie 3 ar 4 min, ir perkelti juos į lėkštę išklotą popieriniu rankšluosčiu rasgulla.
         

      7. "Tegul rasgulla atvėsti iki kambario temperatūros. Nuimkite viryklės sirupo. Padėkite rasgulla į sirupą ir tegul mirkti 10 minučių prieš patiekiant.