Koks yra Raiko bendruomenės maistas?

Raikas bendruomenė yra pastoracinė bendruomenė, randama Indijos Radžastano, Gudžarato ir Madhja Pradešo valstijose. Jie tradiciškai yra klajokliai ganytojai, o jų mityba visų pirma sukasi apie maistą, kuris yra lengvai pasiekiamas keliaujant. Štai keletas dažniausiai Raiko bendruomenės vartojamų maisto produktų:

1. Pieno produktai :Pienas, jogurtas (dahi), pasukos (chaas) ir ghi (skaidytas sviestas) yra esminiai Raikas dietos komponentai. Pieną jie gauna iš savo gyvulių, tokių kaip karvės, buivolai ir ožkos.

2. Bajra ir Jowar :Tai soros, kurias dažniausiai vartoja Raikai. Iš jų dažnai gaminami papločiai (rotis) ar košės.

3. Ryžiai :Ryžiai taip pat yra pagrindinis maistas, ypač ten, kur juos lengviau auginti.

4. Daržovės :Jie vartoja daržoves, pavyzdžiui, svogūnus, česnakus, žaliuosius čili, pomidorus, bulves, baklažanus ir žalumynus, tokius kaip špinatai, ožragė ir garstyčios.

5. Ankštiniai :Ankštiniai augalai, tokie kaip balandas (toor dal), juodasis gramas (urad dal), mung pupelės (moong dal) ir avinžirniai (chana), sudaro svarbią jų mitybos dalį ir suteikia būtiniausių baltymų.

6. Sezoniniai vaisiai :Jie vartoja sezoninius vaisius, tokius kaip mangai, bananai, melionai ir citrusiniai vaisiai, priklausomai nuo regiono ir prieinamumo.

7. Prieskoniai :Raiko bendruomenė savo patiekalams gardinti naudoja įvairius prieskonius, tokius kaip čili milteliai, ciberžolė, kalendra, kmynai, ožragė, garam masala.

8. Tradiciniai patiekalai :Kai kurie tradiciniai bendruomenės dažniausiai vartojami patiekalai:

- Ker sangri:patiekalas iš džiovintų ker uogų ir pupelių.

- Dal Baati Churma:lęšių (dal), keptų kviečių suktinukų (baati) ir saldžios trupintos duonos (churma) derinys.

- Lapsi:saldi košė, pagaminta iš skaldytų kviečių, jaggery ir ghi.

- Ghevaras:tradicinis Radžastano saldus patiekalas, pagamintas iš miltų ir suformuotas į diską su sudėtingais raštais.

9. Mėsa :Nors Raiko bendruomenė daugiausia yra vegetariška, kai kurios grupės taip pat vartoja mėsą ypatingomis progomis arba kai yra. Ožkos ir ėriena dažniausiai vartojama mėsa, taip pat gali valgyti paukštieną ir kiaušinius.

10. Chaach :Pasukos (chaach) yra populiarus gėrimas tarp Raikų. Jis dažnai pagardinamas prieskoniais ir žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, kmynai ir čili.

11. Arbata :Arbata (chai) yra dar vienas plačiai vartojamas gėrimas, paprastai gaminamas su pienu ir cukrumi.

Svarbu pažymėti, kad Raiko bendruomenės maitinimosi įpročiai gali skirtis priklausomai nuo regiono ir įvairių maisto produktų prieinamumo.