saliamis trunka taip ilgai, nes ji konservuotos mėsos, kuri taip pat yra, kodėl jums gali valgyti be virimo ji pirma. Mėsa nitritų, kurie slopina bakterijų augimą, ir kaip ji gydo, ji praranda savo drėgmę ir auga natūrali, valgomieji bakterijas ant savo odos. Įvairių tipų saliamis kreiptis į skirtingų mišinių mėsos, prieskonių ir žolelių, kurie yra pagrindas padaryti dešrą, prieš tai yra įspraustas į korpusą ir paliko subrendęs. Kai ingredientų, pavyzdžiui, druskos, pagerinti mėsos saugumą šio proceso metu.
Visa vs. Iškirpti

įdaryti savo natūralios korpusas, sveiki saliamis yra apsaugotas nuo oro, kuris pagreitina senėjimo procesą. Tai kodėl griežinėliais saliamis netrunka taip ilgai, kaip visa saliamis, ir gali pūti vos per keletą dienų. Kadangi oro poveikis yra toks kenkimas į saliamis ilgaamžiškumo, mėsininkų, kurios nagrinėja šį mėsos rūšies, turi būti atsargūs, ne palikti oro pūslelės, kai jie Daiktai korpusą. Priešingu atveju, oras gali išdžiūti ir pūti saliamis iš vidaus.
Saugojimas griežinėliais saliamis

Nors visa saliamis turi būti laikomi kambario temperatūroje arba šiek tiek aušintuvas, nudrožta saliamis nesiūlo tą pačią lankstumą. Kaip tik tai griežinėliais, saliamis pradeda išdžiūti ir dusti, trunkantis tik keletą dienų. Sandarinimo saliamis skiltelės hermetiškame plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve. Jei jis buvo šviežiai atpjautos Deli, ji turėtų tęstis maždaug per savaitę. Supakuota saliamis, kita vertus, truks tik dvi arba tris dienas po to, kai atidarote paketą.
Ženklai pabaiga

Galite pasakyti savo saliamis griežinėliai turi Gone Bad su tekstūra ir spalva. Nors šviežių pjaustytų saliamis turi gilią, akivaizdus atspalvį, ji praranda savo spalvą laikui bėgant, tekinimo šviesiai ir tada pilkšvos spalvos. Ji taip pat praranda savo patrauklią tekstūrą - o šviežių saliamis griežinėliais ir yra pakankamai lanksti, kad būtų nusimesti lengvai, jie išdžiūsta, laikui bėgant, tampa standus ir kramtomi. Jei jūsų griežinėliais saliamis atrodo ar jaučiasi sausas, arba neteko savo spalvą ir išbalo, jį išmeskite.