Skirtingai nuo Amerikos picų storio plutele, sunkiųjų pomidorų padažas ir daug padažais, tradicinių italų pica yra paprasta: plonas tešlos, papildyta su alyvuogių aliejus, druska, pipirais ir aromatinių žolelių. Alyvuogių aliejus yra puikus vežėjas kitų skonių, pavyzdžiui, česnako ar žolelių ir skonio alyvuogių aliejus gali būti naudojamas siekiant padidinti picos skonio nepridedant svarus paviršiais.

šepečiu tradicinę itališkų picų aliejumi veikia, nes kitų skonių Taip pat yra paprastas ir subtilus. Bet šepečiu Amerikos pica su aliejumi ar mažai pagerinti skonį, nes aštrus pomidorų padažas, aštrus Pepperoni ir drąsūs sūrio skonio užvaldyti subtilus alyvuogių aliejaus.


Šepečiu Prieš Proofing

Amerikos kulinarijos mokyklos nemoko stažuotojas virėjai atsigaivinti savo pica su alyvuogių aliejumi prieš kepant. Savo kucharską, & quot; Kaip Kuko Viskas vegetaras, & quot; parduodamų autorius Markas Bittman pataria jums & quot; dulksna raundų [tešlos] su alyvuogių aliejumi, tada viršų juos su padažu ir sūriu. & quot; Daug receptų ir svetainių rekomenduojame šepečiu plutos su aliejumi ratlankį pridėti skonio, kad pluta traškus arba minkštas, padėti rudos kraštą ar užkirsti kelią jo deginimas. Atrodo, kad būti daug priežasčių, atsigaivinti savo pica pluta, nes yra receptai.
Pica pluta

Du kiti aspektai turi įtakos jūsų picos tešlos kokybę : Nesvarbu, ar tešla pakyla ir padidėja tūrio, ir kaip tampri tešla tampa. Sekite savo receptą nurodymų korektūros užtikrinti tešlos kilimą. Norėdami įsitikinti, kad jūsų tešla yra pakankamai elastinga ruožas nesulaužant ar mažėja, turite minkyti jį arba naudoti tešlos kablys priedą ant stovo maišytuvu. Minkyti kartų skirtis receptas, bet be minkymo arba sumaišant su tešlos kablys, jūsų tešla nebus sukurti pakankamai glitimo ruožas padaryti patenkinamą pica pluta.
Materija pirmumo

Ar jums valyti aliejumi ar ne, priklauso nuo to, kas jums mokė, kad pica, taip pat savo asmeninius pageidavimus. Aromatizuoti aliejai tikrai gali praskaidrinti savo picos tešlą, ir eksperimentuoti su aliejumi suleidžiama su česnakais ar rozmarino gali būti įdomus. Bet saugokitės, nes jei jūs naudojate paviršiais su stipriais aromatais, jums nebus suteikta galimybė paragauti subtiliai aromatizuotas aliejus jūs įtraukėte į savo pluta.