Pagrindinė Italų RUB sukasi aplink nusistovėjęs rinkinį žolelių ir prieskonių, įskaitant raudonėlio, baziliko, čiobrelių, mairūnų, rozmarinų, česnakų ir juodųjų pipirų. Mėtų, šalavijų, pankolių sėklos ir lauro lapai užpildyti asortimentą, kaip reikalaujama. Siekiant maksimalaus skonio, pirkti visą prieskonių, pavyzdžiui, pipirų ir pankolių sėklų, ir sveiki arba šiek tiek žlugo - taip pat žinomas kaip "trinamas" - aromatingas augalas lapai, o ne smulkių miltelių, ir sumalkite juos namuose, naudojant Piesta, Speciali pipirų malimo arba elektrinis kavos malūnėlis.
Vertingos Druskos

Druska yra svarbi geros Italijos sausoje RUB ne tik pareikšti būtina sūrumas, bet ir kaip aromato stipriklis už kitų ingredientų. Kaip rodo pavadinimas, sausas RUB nėra jokių skysčių. Žemės mišinys glostei, presuoti arba įtrinti į mėsą sukurti išorėje pluta. Rūgščių arba alkoholiniai ingredientų, kurie paprastai atitinka marinatą anketa minkštinti vaidmenį yra išvykęs iš sausų rubs, bet druskos papildymas padeda skonių prasiskverbti į mėsą.
Visu skonį

Kai kurie maisto produktai, kita vertus, skambinkite italų sausų rubs remiantis žolelių ir prieskonių, sudarančių subtilesnių asortimentai išvengti slegiantis savo subtilus skonio atrankos. Mišinys, kuriame yra džiovintų citrinų žievelėmis arba citrinos pipirų, lauro lapai, pankolio sėklas ir rozmarinų gali būti trinamas pagal visą vištienos arba per vištienos krūtinėlės oda. Geras Italų sausas RUB žuvų filė arba be žievės ir deveined krevečių gali būti džiovintų citrinų žievelėmis, balta pipirus, čiobrelius ir petražoles.