Italija turi turtingą sūrių tradicijas ir Ricotta yra vienas iš jos parašo produktų. Tai Viduržemio jūros regiono istorinio taupumo pavyzdys, ir nenoras leisti nieko veltui. Jis prasideda su išrūgų, likusių nuo priėmimo kitus sūrius, kurie - kaip kultūristai žino, - vis dar yra aukšto lygio baltymų. Tai tradiciškai kaitinant ir maišant išrūgų baltymai, kol ji pradės tirštėti ir obligacijų kartu, kaip jie padaryti kiaušinio baltymas, nes ji virėjai jūsų lėkštę. Mažytė varškė yra įtempti iš išrūgų, sukurti labai smulkaus sūris su tekstūra panašus į storą grietine arba graikų jogurtas.
Ricotta į Lasagna

" Daugelis italų patiekalai naudoti turtingą, pieno pagrindu komponentą kaip už aštroko rūgštingumo pomidorų padažu folija. Kartais tai iki pora pomidorų padažas su baltu padažu, bet dažniau pieno sudedamoji dalis ateina iš Ricotta pagrindu įdarais. Be lasagna, pavyzdžiui, Ricotta sluoksnis prideda turtingumą, mellows pomidorų padažą ir - dar vienas kuklus atlygis - sumažina mėsos baltymų poreikį. Kai rikota ženklai yra nedidelį kiekį išrūgų arba pieno laikyti jį drėgna, ir tai turėtų būti nusausinti prieš Ricotta naudojamas. Kai kurie receptai įdėti kiaušinių arba kiaušinių trynių ir sūrio, kuris padeda susieti bet kokį skysčio perteklių.
Pagrindinis Prieskoniai

Paprastas Ricotta yra nuobodus, neutralų skonį, panašiai kaip kad šviežio pieno. Tai malonus savo teisę, bet jos neutralumas gali nutildyti lasagna anketa kitų skonių. Siekiant išvengti, kad jis paprastai prieskoniais lengvai. Kuklus kiekis druskos paprastai įtraukta, siekiant išvengti & quot; butas & quot; įspūdis jos nėra. Dauguma receptai taip pat ragina pipirų ar muskato prieskoniu, gyvinti skonį. Trečioji forma prieskonių yra kiti sūriai, kurie paprastai dedami į rikota. Tai skiriasi virėjų, bet paprastai apima aštrių ir kvapnus sūris, tokių kaip parmezano ar Asiago.
Alternatyvų

Tai paprastas požiūris į prieskonių yra labiausiai tradicinis, tačiau daugelis virėjai mėgsta Uzpost paprastą ricotta sluoksnis su kitais aromatais. Dažniausiai pasirinkimas yra šviežios prieskoninės žolės, pažymėtus papildyti į padažu skonių. Tai gali būti šviežiai maltos česnakai, arba smulkiai susmulkinti lapai raudonėlio arba baziliko. Net švieži šalavijas, su skiriamaisiais kamparas pastabas, gali būti veiksmingas, kai naudojamas saikingai. Sulaikymo svarbu, nes kitaip Ricotta sluoksnis gali tapti pernelyg užsispyręs ir pradėti atitraukti dėmesį nuo kitų, kad lasagna anketa ingredientų.