Kaip galima paruošti sicilietišką picą?

Reikalingi ingredientai :

- Picos tešla

- Pomidorų padažas

- Susmulkintas mocarelos sūris

- Alyvuogių aliejus

- Džiovintas raudonėlis

- Druska ir pipirai

Receptas :

1. Paruoškite picos tešlą :

- Jei naudojate parduotuvėje pirktą picos tešlą, vadovaukitės pakuotės instrukcijomis.

- Jei gaminate naminę tešlą, sumaišykite mieles, vandenį, cukrų, druską ir miltus, kad susidarytų minkšta ir elastinga tešla. Minkykite tešlą mažiausiai 10 minučių. Leiskite tešlai pakilti uždengtame dubenyje, kol padvigubės.

2. Surinkite picą :

- Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 450–475 °F (230–245 °C).

- Stačiakampę kepimo skardą arba picos formą ištepkite alyvuogių aliejumi.

- Picos tešlą iškočiokite iki stačiakampio, šiek tiek storesnio nei įprastos picos. Tešlą dėkite ant paruoštos kepimo skardos.

- Tešlą tolygiai paskirstykite dideliu kiekiu pomidorų padažo, palikdami nedidelį kraštelį aplink kraštus.

- Pomidorų padažą pabarstykite tarkuotu mocarelos sūriu.

3. Pagardinimas ir šlapdriba :

- Ant sūrio apšlakstykite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.

- Ant picos pagal skonį pabarstykite džiovintų raudonėlių, druskos ir pipirų.

4. Iškepkite picą :

- Stačiakampę sicilietišką picą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes.

- Pica turi būti aukso rudos spalvos, o sūris ištirpęs ir putojantis.

5. Patiekti ir supjaustyti :

- Iškepusią picą išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti kelias minutes.

- Supjaustykite stačiakampiais griežinėliais ir patiekite karštus.

Pastaba:

- Norėdami sukurti traškią dugno plutą, prieš dėdami picos tešlą įkaitinkite kepimo skardą orkaitėje.

- Prieš dedant sūrį taip pat galite pridėti papildomų priedų, tokių kaip pepperoni, grybai, svogūnai ar bet kokie kiti norimi ingredientai.