Kas yra florentino miltai?

Florentino miltai yra kitas manų kruopų miltų pavadinimas , kuris gaunamas iš krakmolingo endospermo, esančio kietųjų kviečių grūduose. Jis turi vidutinį baltymų kiekį ir kartais gali būti naudojamas kaip duonos miltų pakaitalas picos receptuose, kurie mėgsta mažiau kramtomą picos tešlą.