Ponzu padažas dažnai naudojamas japonų maisto ruošimui. Ryžių actas, dėlei, skumbrė dribsniai, jūros dumblių ir Yuzu yra dominuojantys komponentai Šio padažu, kuris naudojamas marinuoti mėsos, žuvies ir daržovių. Taip pat naudojamas kaip prieskonis, ponzu padažas paprastai tarnavo kartu su karšto puodo patiekalų, tokių kaip Shabu Shabu ir Nabi kaip panirimas padažu. Suderinus sūrus, saldus, rūgštus ir kartaus skonio visus iš karto, į ponzu padažu Yuzu prideda tam tikrą sudėtingumo lygį už tai, kad negali būti pasiektas vien citrina.


Yuzu keitimus

padaryti ponzu padažu atveju geriausia pakeisti už Yuzu vaisių yra lygus mišinys kalkių sulčių ir apelsinų sulčių. Šis derinys užtikrina geriausią sprendimą, kad Yuzu anketa aitrumas ir rūgščiųjų tonai. Nors citrinos sulčių gali dirbti Kraštutiniu atveju, ji nesiūlo pačiame komplekse skonio kaip Yuzu. Kitas pakeitimas, kai Yuzu yra nepasiekiamas, tai tiesiog padidinti ryžių acto kiekį ponzu padažu receptas, siekiant atsižvelgti į dingusius Yuzu sulčių.
Padaryti Ponzu namuose

" Dauguma Azijos parduotuvės parduoti ponzu ir jūs taip pat galite rasti jį į Azijos skyriuje didžiuosiuose prekybos centruose. Ieško ponzu padažas yra lengva, bet padaryti jį namuose taip pat yra paprasta. Pridėti visus ingredientus į mažą puodą ir juos virinti. Iš karto išjungti šilumą ir leisti mišiniui atvėsti. Laikyti namų ponzu padažą šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę sandariai uždarytą indą.
Tiekimo Yuzu

Tai retai galima rasti šviežių vaisių Yuzu prekybos centruose už Japonijos ribų , tačiau yra kitų galimybių pareikšti šį aromatą į savo virtuvę. Jei jums patinka priėmimo japonų maistas, verta apsirūpinimo apie Yuzu sulčių arba Yuzu miltelių buteliuką, kad autentiškas skonio patiekalų namuose. Yuzu sultys gali būti perkami iš Japonijos specializuotų parduotuvių ir internetinių parduotuvių. Butelis yra gana brangus, bet jums reikia tik nedidelį kiekį ir butelis turėtų trukti keletą mėnesių. Yuzu milteliai yra dar vienas elementas, kuris veikia, kad ponzu padažu ir vis prieinami Azijos grocers. Nors tai gali užtrukti šiek tiek papildomo darbo rasti šiuos elementus, verta pastangų, nes apie Yuzu skonio prideda zesty ir nepamirštamą skonį patiekalų.