Pasak žydų įstatymą, jums leidžiama valgyti bet kokį gyvūną, kuris yra Rozszczepiony-hooved ir kramtukai savo CUD. Taigi, kiaulės nelaikomi košerinio ir galvijai, avys, ožkos, elniai ir bizonų yra košerinio. Naminių paukščių Tora draudžia 24 skirtingų rūšių paukščių, bet labiausiai paplitę paukščiai, pavyzdžiui, vištiena, kalakutiena, antiena ir žąsų yra leistina valgyti. Kiek vandens gyvūnai eiti, košeriniai įstatymai sako, kad jūs galite valgyti nieko, kad turi pelekus ir svarstyklės. Taigi, vėžiagyvių, tokių kaip omarai, austrės, krevetės, moliuskai ir krabai visi draudžiami pagal košerinio teisės, nes jie neturi pelekų ir svarstyklės, bet žuvis, pavyzdžiui, ešerių, tunas, lašiša ir upėtakis visi neleidžiama. Bet produktas, gaunamas iš ne koszerny maisto produktuose draudžiamas, taip pat.
Kosher skerdimo taisyklės

Visi košerinio skerdimo turi būti atliekamas pagal žydų įstatymą, reiškia, kad jūs negalite valgyti gyvūnai, kurie mirė dėl natūralių priežasčių arba kad buvo nužudytas kitų gyvūnų ir tie gyvūnai negali turėti jokių skerdimo metu ligomis. Šie apribojimai taikomi visiems gyvūnams, išskyrus žuvis. Košerinio skerdimo metodas yra greitas, giliai iškirpti į gerklę aštriu peiliu. Pasak Toros, šis metodas yra neskausminga gyvūnams sukelia sąmonės praradimą per porą sekundžių ir yra labiausiai humaniškas būdas paskersti gyvulius. Košerinio mėsininko pats turi būti "pamaldus žmogus", kuris yra gerai išmanantis žydų tradicijas ir įstatymus. Kai bendruomenių, rabinas veiks kaip mėsininkas.
Atskyrimas mėsos ir pieno

"Kosher Taisyklėse nurodoma, kad jūs negalite valgyti pieno su bet mėsos rūšies, išskyrus žuvų. Ši taisyklė taip pat taikoma indai - mėsos ir pieno negalima virti toje pačioje keptuvėje kartu. Kosher Įstatymas sako, jūs turėtumėte laukti trejus šešioms valandoms nuo valgymo mėsos ir pieno produktus.
Virimas ir indai

Visos virtuvės indai įskaitant puodai, keptuvės ir sidabro turi būti košerinis Tai reiškia, jūs negalite virėjas pieno ir mėsos toje pačioje keptuvėje arba naudokite tą patį kūrinį sidabro paliesti mėsos ir pieno produktus. Kosher statusas taikomas tik kepimo indai, naudojami šilumos buvimas reiškia, indai, yra visiškai netinkami šalto maisto, pavyzdžiui, ledų. Viryklė viršūnės ir kriauklės dažnai liečiasi su tiek mėsos ir pieno, o tai reiškia, jūs turėtumėte naudoti dishpans valant patiekalų, o ne sugeria šiuos indus kartu į kriauklę. Jei naudojate indaplovė valyti tiek mėsos ir pieno indai, naudokite atskiras patiekalas lentynos todėl indai nelieskite arba paleisti indaplovę su atskirų mėsos ir pieno įrankiai. Kosher įstatymas taip pat sako, kad naudoti atskirus rankšluosčius ir pot laikikliai mėsos ir pieno įrankiai.
Kraujo nuleidimo

"Kosher įstatymai draudžia jums valgyti bet kokį kraujo tipo. Tora teigia, kad gyvūno gyvybė yra pateiktas per kraują. Šis skirtumas taikomas visiems gyvūnams, išskyrus žuvis. Taigi, nors "retas mėsa" nėra laikoma košerinio nes mėsos dar kraujo buvimą. Skerdimo procesas apima kraujo nuleidimo iš gyvūno, ir bet koks likęs kiekis kraujyje turi būti pašalintas verdant tiek, kad gerai atliktą temperatūroje. Kiaušiniai, kad kraujo dėmės ant jų negalima valgyti pagal košerinio teisės taip pat.