Koks yra košerinio maisto gaminimo procesas?

- Košeriniai gyvūnai turi būti skiltikanopiai ir kramtyti kuokštą.

- Gyvūnai, kurie nėra košeriniai, yra kiaulės, arkliai, kupranugariai, triušiai ir vėžiagyviai.

2. Shechita (ritualinis skerdimas)

- Košerinius gyvūnus pagal žydų įstatymus turi skersti apmokytas shochetas (ritualinis skerdėjas).

- Šočetas turi naudoti aštrų peilį, kad greitai ir švariai perpjautų gyvūno gerklę.

3. Bedika (Egzaminas)

- Po skerdimo gyvūno vidaus organai tiriami, ar nėra kokių nors sutrikimų, dėl kurių jis būtų netinkamas vartoti.

- Bet koks gyvūnas, turintis nukrypimų, laikomas terefa ir nėra košerinis.

4. Nikkur (uždraustų riebalų pašalinimas)

– Tam tikri riebalai ir venos, kuriuos draudžia žydų įstatymai, prieš valgant gyvūną turi būti pašalinti.

- Šie riebalai apima chelev (suet) ir eitzah (sėdimojo nervo).

5. Melichah (Sūdymas)

- Tada mėsa pasūdoma, kad išsiurbtų likusį kraują.

- Mėsa turi būti palikta druskoje mažiausiai 30 minučių.

6. Hag'alah (skalavimas)

- Po sūdymo mėsa kruopščiai nuplaunama, kad pašalintų druskos likučius.

7. Draudžiamų įtraukimų tikrinimas

- Mėsa kruopščiai apžiūrima, ar nėra draudžiamų intarpų, pavyzdžiui, vabzdžių ar kaulų gabalėlių.

- Bet kokia mėsa su inkliuzais laikoma taref ir nėra košerinė.

8. Sertifikavimas

- Kai mėsa bus apdorota, ji turi būti sertifikuota košerinės sertifikavimo agentūros, kad būtų užtikrinta, jog ji atitinka visus žydų įstatymų reikalavimus.

9. Paruošimas

– Košerinė mėsa turi būti virta pagal žydų įstatymus.

- Tai apima vengimą maišyti mėsos ir pieno produktus bei naudoti atskirus indų ir indų rinkinius mėsai ir pieno produktams.